الفوميت هو تحضير أساسي يستخدم في العديد من الوصفات للطهي الإيطالي. وهو نوع من المرق الناتج عن غلي رؤوس السمك، والتي تستخدم لتتبيل وإضفاء عمق للنكهة على الحساء، والأرز، والصلصات القائمة على السمك.
أضف جميع المكونات (باستثناء الفلفل) إلى وعاء؛ ضعها على نار قوية واتركها تغلي بشدة
قم بإزالة الرغوة بعناية، ثم خفّض الحرارة ودعها تغلي ببطء لمدة 20 دقيقة؛ أضف حبات الفلفل واتركها تطهى دائمًا على نار معتدلة لمدة 20 دقيقة أخرى
صفّي من خلال مصفاة دقيقة واجمع الفوميت في وعاء زجاجي محكم الإغلاق
اتركه ليبرد في درجة حرارة الغرفة وضعه في الثلاجة حتى وقت الاستخدام
هذا الفوميت المبسّط مفيد جدًا لتحضير الصلصات المصاحبة للأسماك ويمكن استخدامه أيضًا كقاعدة لطهي الأسماك المتبلة
إذا رغبت، يمكنك إضافة أعشاب عطرية أخرى مثل الزعتر والغار حسب الذوق
وعاء كبير
مصفاة دقيقة
تخزينه في الثلاجة لمدة أقصاها يومين.
يمكن استخدام الفوميت كقاعدة لحساء السمك، أو الأرز، أو الصلصات.
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 90.87 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.76 |
| منها سكريات (غ) | 0.76 |
| الدهون (غ) | 2.46 |
| منها مشبعة (غ) | 0.65 |
| بروتين (غ) | 11.76 |
| الألياف (غ) | 0.15 |
| تخفيضات | 0.68 |
