الفطريات المحشوة بالأرز هي مقبلات لذيذة أو طبق جانبي يتكون من فطر بورشيني متوسط محشو بحشوة لذيذة من الأرز والزبدة وصفار البيض والكريمة. قوامها الناعم ونكهة الفطر القوية تجعلها لا تقاوم لمحبي المنتجات الخريفية.
تنظيف وكشط الفطر وفصل القبعات (احذر من كسرها) عن السيقان وتقطيع الأخيرة ناعماً ووضعها للتحمير مع الزيت والزبدة في مقلاة؛ إضافة الملح والتحريك وعندما تبدأ في أخذ اللون، إضافة الكريمة وتركها تطهى لبضع دقائق
في هذه الأثناء، سلق الأرز (يجب أن يكون نصف ناضج) وتصفيته وخلطه مع المزيج مع صفاري البيض وتحريكه جيداً
قبعات الفطر التي تم حفرها قليلاً من قبل (تمت إضافة الناتج وطهيه مع السيقان المفرومة) يتم الآن ملؤها بمزيج الأرز والمزيج ووضعها مع الحشوة لأعلى في مقلاة وتُطهى في فرن ساخن لمدة 10 دقائق وتُقدم
مقلاة
ملعقة خشبية
قدر
يحفظ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين
هذا الطبق هو من المطبخ الإيطالي الشمالي
Italia, Lombardia
| طاقة (كيلو كالوري) | ١٥١٫٦٩ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٨٫٥٨ |
| منها سكريات (غ) | ٠٫٧٣ |
| الدهون (غ) | ١١٫٣٧ |
| منها مشبعة (غ) | ٣٫٨٦ |
| بروتين (غ) | ٣٫٦٥ |
| الألياف (غ) | ١٫٣٦ |
| تخفيضات | ٠٫٠٣ |
