الفطر التريفلاتي هو طبق جانبي متعدد الاستخدامات ولذيذ، يميز المطبخ الإيطالي. له طعم دقيق وأرومة قوية تتناسب بشكل مثالي مع العديد من الأطباق. سهل التحضير ويمكن تقديمه ساخنًا أو باردًا. يتم قطع فطر بورشيني إلى شرائح رقيقة ويتم قليها في المقلاة مع الثوم وزيت الزيتون وقطعة من الزبدة. ثم يتم تتبيلها بالبقدونس الطازج المفروم وإضافة الملح. إنه مرافقة لذيذة للحوم أو الأسماك أو أطباق الخضار.
نظفوا الفطر وخشوا عليه وتجنبوا غسله إن استطعتوا
سخنوا في قدر ثلاث ملاعق من الزيت مع قطعة من الزبدة وأضيفوا فص ثوم ثم انزعوه وضعوا الفطر ليقلى
اطبخوا على نار قوية وفي قدر مكشوف حتى تتبخر الماء تقريبًا ثم اخفضوا الحرارة
قبل إزالتها من النار بقليل بعد مدة من نصف ساعة تقريبًا أضيفوا قطعة من الزبدة المخلوطة بالبقدونس
الفطر المطبوخ على عكس الفطر النيء يمكن الحفاظ عليه لفترة طويلة ويمكن إعادة تسخينه
مقلاة
سكين
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 65.28 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.37 |
| منها سكريات (غ) | 1.18 |
| الدهون (غ) | 4.5 |
| منها مشبعة (غ) | 0.69 |
| بروتين (غ) | 3.74 |
| الألياف (غ) | 2.41 |
| تخفيضات | 0.05 |
