فطر تريفولاتى هو طبق جانبي متعدد الاستخدامات ولذيذ، وهو من المأكولات الإيطالية التقليدية. له نكهة رقيقة ورائحة قوية تتناسب تمامًا مع العديد من الأطباق. سهل التحضير ويمكن تقديمه ساخنًا أو باردًا. يتم تقطيع فطر بورشيني إلى شرائح رقيقة وتقلى في المقلاة مع الثوم وزيت الزيتون وقطعة من الزبدة. ثم يتم تتبيله بالبقدونس الطازج المفروم والملح. إنه مرافقة لذيذة للحوم أو السمك أو الأطباق الجانبية من الخضروات.
نظف الفطر وكشطها وتجنب غسلها إذا أمكن
سخن في مقلاة ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت مع قطعة من الزبدة أضف فص ثوم ثم أزله وابدأ بقلي الفطر
اطبخ على نار عالية وبمقلاة مكشوفة حتى يجف الماء المتكون تقريبًا ثم خفف النار
قبل رفعها من على النار بحوالي نصف ساعة أضف قطعة من الزبدة مخلوطة مع البقدونس
الفطر المطبوخ على عكس النيء يمكن حفظه لفترة طويلة ويمكن إعادة تسخينه
مقلاة
سكين
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 65.28 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.37 |
| منها سكريات (غ) | 1.18 |
| الدهون (غ) | 4.5 |
| منها مشبعة (غ) | 0.69 |
| بروتين (غ) | 3.74 |
| الألياف (غ) | 2.41 |
| تخفيضات | 0.05 |
