طبق أول لذيذ وملوّن، نموذجي للمطبخ الإيطالي. يتماشى الفوسيلي جيداً مع نضارة وقرمشة الفليفلة، ويُثَري طعم الزيتون الأسود والجبن الكريمي. تكمل صلصة خفيفة على أساس الخردل وخل النبيذ الطبق بمنحته الحمضية المختصرة. مثالي لتناول الغداء أو العشاء في الصيف.
اسلقوا الفوسيلي في ماء مالح غزير وصفيه عندما يصبح ناضجاً قليلاً
نظفوا الفليفلة بإزالة البذور والألياف الداخلية، اغسلوها وقطّعوها إلى شرائح رفيعة
سخّنوا ملعقتي طعام من الزيت في قدر وحمّصوا بذور الكمون لبضع دقائق
أضيفوا الفليفلة وواصلوا الطهي لبضع دقائق على نار حامية نسبياً
تبلّوا بالملح والفلفل ورشّوا بملعقة طعام من الخل
ضعوا الفوسيلي في وعاء وامزجوه مع الفليفلة وبذور الكمون ثم أضيفوا الزيتون المقطّع إلى نصفين
اتركوا السلطة لترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة
خلال ذلك حضّروا الصلصة المرافقة: اخفكوا الخل المتبقي مع الملح والفلفل، أدمجوا الجبن الكريمي والخردل ثم رقّقوها بالزيت
قدّموها منفصلة في صحن صلصة
مقلاة
سكين
وعاء
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 280.2 |
| الكربوهيدرات (غ) | 45 |
| منها سكريات (غ) | 14.77 |
| الدهون (غ) | 5.31 |
| منها مشبعة (غ) | 1.63 |
| بروتين (غ) | 10.92 |
| الألياف (غ) | 10.03 |
| تخفيضات | 0.06 |
