فوسيلي باردي بالخضار هو طبق رئيسي صيفي لذيذ، مثالي للاستمتاع به خلال الأيام الحارة. تجمع هذه الوصفة الملونة والشهية بين النكهات الطازجة للخضار الموسمية مع المعكرونة المطبوخة بطريقة مثالية. من المثالي تحضيره مسبقًا وتقديمه كطبق رئيسي أو كطبق جانبي خفيف.
بعد غسلها قم بتحميص الفلفل مع الشواية في الفرن، قشرها، أزل البذور والخيوط، قطعها إلى شرائح رفيعة وتبّلها بالزيت والملح.
قم بتسخين البصل المفروم في قليل من الزيت والماء، أضف البازلاء والجزر المقطع من قبل لمكعبات، ومرق الدجاج، واطبخ على نار خفيفة لمدة حوالي 10 دقائق.
فرم فصين من الثوم مع البقدونس والملح بشكل ناعم.
قطع الباذنجان إلى شرائح بحد أقصى 1 سم، ضعها في صينية ساخنة وحمصها من جانب واحد، ثم اقلبها وأثناء انتهاء طهيها، رشها بالخليط الذي أعددته للتو؛ ثم قطعها إلى مكعبات.
اجمع في وعاء جميع الخضار المعدة واتركها ترتاح.
اطبخ المعكرونة حتى تنضج قليلاً، اشفها، ثم تبردها تحت الماء الجاري، وتأكد من تصفيتها جيداً.
قدر للمعكرونة
مقلاة
مصفاة
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 183.3 |
| الكربوهيدرات (غ) | 32.79 |
| منها سكريات (غ) | 11.86 |
| الدهون (غ) | 1.33 |
| منها مشبعة (غ) | 0.37 |
| بروتين (غ) | 7.82 |
| الألياف (غ) | 8.48 |
| تخفيضات | 0.16 |
