غادو غادو هو طبق تقليدي من المطبخ الإندونيسي يتكون من مجموعة متنوعة من الخضروات الطازجة والفول السوداني وصلصة تعتمد على زيت السمسم. إنه طبق غني بالنكهة والملمس، مثالي كطبق جانبي خفيف وصحي.
نظفوا الكرنب واغسلوه وأزيلوا الجذع والأجزاء الصلبة وقطعوه إلى شرائح
اغسلوا وصَفّوا زهرات القرنبيط
نظفوا الفاصوليا الخضراء واغسلوها وصَفّوها وقطعوها إلى قطع بطول 4 سم
اغسلوا براعم الصويا وأزيلوا الجزء الأخضر
نظفوا الثوم واهرسوه
نظفوا الكراث وافرموه ناعماً
سخنوا ملعقتين من الزيت في مقلاة ووك أو في مقلاة كبيرة وعميقة، أضيفوا الكرنب والقرنبيط وبراعم الصويا والفاصوليا الخضراء وقلبوها لمدة ثلاث إلى خمس دقائق
يجب أن تبقى الخضروات مقرمشة جداً
أزيلوا الخضروات من المقلاة باستخدام ملعقة مثقوبة وضعوها في طبق تقديم
اتركوها لتبرد
سخنوا ملعقتين من الزيت في قدر صغير، أضيفوا الفول السوداني وقلبوه على نار عالية جداً مع التحريك المستمر
عندما يصبح الفول السوداني ذهبي اللون، جففوه جيداً باستخدام ورق ماص
اخلطوه مع عصير الليمون حتى تحصلوا على هريس متجانس
اسكبوا بقية الزيت في نفس القدر وقلبوا الثوم والكراث لمدة ثلاث إلى خمس دقائق
أضيفوا الثوم والكراث إلى معجون الفول السوداني، أضيفوا المزيد من عصير الليمون إذا لزم الأمر وامزجوا جيداً
لتقديم الطبق، سخنوا صلصة الفول السوداني واسكبوها في وعاء صغير وقدموا مع الخضروات الباردة
قدموا هذا الطبق الإندونيسي بمفرده أو كطبق جانبي مع طبق من الدجاج أو لحم الضأن أو لحم الخنزير
مقلاة
غلاية
مصفاة
Indonesia
| طاقة (كيلو كالوري) | ١٣٦٫٢٧ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٣٫٣١ |
| منها سكريات (غ) | ٢٫٧ |
| الدهون (غ) | ١٠٫٦٦ |
| منها مشبعة (غ) | ١٫٤٥ |
| بروتين (غ) | ٥٫٤٧ |
| الألياف (غ) | ٣٫٠٩ |
| تخفيضات | ٠٫٠١ |
