المكونات
- الكرنب الأبيض
500جرام - زهرات القرنبيط
125جرام - الفاصوليا الخضراء
75جرام - براعم الصويا
175جرام - الفول السوداني المملح
125جرام - الثوم
1فص - الكراث
1 - عصير الليمون
4ملاعق - زيت السمسم
5ملاعق
تحضير
- الخطوة 1 من 17
نظفوا الكرنب واغسلوه وأزيلوا الجذع والأجزاء الصلبة وقطعوه إلى شرائح
- الخطوة 2 من 17
اغسلوا وصفيوا زهرات القرنبيط
- الخطوة 3 من 17
نظفوا الفاصوليا الخضراء واغسلوها وصفيها وقطعوها إلى قطع بطول 4 سم
- الخطوة 4 من 17
اغسلوا براعم الصويا وأزيلوا الجزء الأخضر
- الخطوة 5 من 17
نظفوا الثوم واهرسوه
- الخطوة 6 من 17
نظفوا الكراث وافرموه ناعماً
- الخطوة 7 من 17
سخنوا ملعقتين من الزيت في مقلاة ووك أو في مقلاة كبيرة وعميقة، أضيفوا الكرنب والقرنبيط وبراعم الصويا والفاصوليا الخضراء وقلبوها من ثلاث إلى خمس دقائق
- الخطوة 8 من 17
يجب أن تبقى الخضروات مقرمشة جداً
- الخطوة 9 من 17
أزيلوا الخضروات من المقلاة باستخدام ملعقة مثقوبة وضعوها في طبق تقديم
- الخطوة 10 من 17
اتركوها لتبرد
- الخطوة 11 من 17
سخنوا ملعقتين من الزيت في قدر صغير، أضيفوا الفول السوداني وقلبوه على نار عالية جداً مع التحريك المستمر
- الخطوة 12 من 17
عندما يصبح الفول السوداني ذهبي اللون، جففوه جيداً باستخدام ورق ماص
- الخطوة 13 من 17
اخلطوه مع عصير الليمون حتى تحصلوا على هريس متجانس
- الخطوة 14 من 17
اسكبوا بقية الزيت في نفس القدر وقلبوا الثوم والكراث من ثلاث إلى خمس دقائق
- الخطوة 15 من 17
أضيفوا الثوم والكراث إلى معجون الفول السوداني، أضيفوا المزيد من عصير الليمون إذا لزم الأمر وامزجوا جيداً
- الخطوة 16 من 17
لتقديم الطبق، سخنوا صلصة الفول السوداني واسكبوها في وعاء صغير وقدموا مع الخضروات الباردة
- الخطوة 17 من 17
قدموا هذا الطبق الإندونيسي بمفرده أو كطبق جانبي مع طبق دجاج أو لحم ضأن أو لحم خنزير
اقتراحات
مقلاة
غلاية
مصفاة
معلومات عامة
الأصل
Indonesia
تحليل
تحذير
المغذيات الكبيرة (100 gr)
تحذير
| طاقة (كيلو كالوري) | 136.27 |
| الكربوهيدرات (غ) | 3.31 |
| منها سكريات (غ) | 2.7 |
| الدهون (غ) | 10.66 |
| منها مشبعة (غ) | 1.45 |
| بروتين (غ) | 5.47 |
| الألياف (غ) | 3.09 |
| تخفيضات | 0.01 |
- بروتينات5.47g·24%
- الكربوهيدرات3.31g·15%
- الدهون10.66g·47%
- ألياف3.09g·14%