تتبيل الدجاج المنزوع العظم بالملح والفلفل وجوزة الطيب ومارسالا
الدهون المسلوقة: ضع الدهون المقطعة لمدة 20 دقيقة ثم اشطفها في ماء بارد
خلط اللحم المفروم مع جميع المكونات الأخرى وحشو الدجاج المنزوع العظم بالخليط وخياطة بالخيط الأبيض وتغليفه في قطعة قماش وربطه بإحكام؛ غلي الغالاتينا مع الهيكل والعطور المعتادة للشوربة لمدة ساعتين تقريبا
دعها تبرد تحت ثقل وقطعها إلى شرائح وتقديمها مع الجيلي
فرن
طبق السلطة
مقشرة البطاطس
تخزين الغالاتينا في الثلاجة لمدة أقصاها 3 أيام
الغالاتينا هو طبق تقليدي من المطبخ الإيطالي، نشأ في إميليا-رومانيا
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 290.48 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.06 |
| منها سكريات (غ) | 0.06 |
| الدهون (غ) | 23.89 |
| منها مشبعة (غ) | 6.88 |
| بروتين (غ) | 18.57 |
| تخفيضات | 0.08 |
