جالانтина الدجاج هي وصفة إيطالية تقليدية. إنها طبق لذيذ يتكون من صدور الدجاج المحشوة بالمرتديلا، جبنة بارميزان، البيض والفستق الحلبي. تُطهى الجالانтина في الفرن وتُقدم باردة مقطعة إلى شرائح. هذا الطبق مثالي للمناسبات الخاصة أو الاحتفالات، ويمكن تناوله كمقبلات أو طبق رئيسي.
اخلط صدور الدجاج والمرتديلا معًا في الخلاط ثم أضف البيض الكامل وامزج
أضف باقي المكونات مع كمية وفيرة من الفلفل، اضبط الملح وامزج مرة أخرى
اضغط الخليط في علبة فارغة من تلك المستخدمة لزيت البذور؛ يجب أن يصل المستوى إلى 7-8 سنتيمترات من الحافة
ضع العلبة المملوءة في قدر مملوء بالماء البارد بحيث يغطي مستوى الماء مستوى الخليط
اطبخ على حمام مائي لمدة ساعة ونصف بالضبط بدءًا من لحظة غليان الماء
صفِ العلبة وضعها فورًا في ماء بارد لفصل الجالانтина عن العلبة؛ اتركها لتبرد
قطعها إلى شرائح رقيقة رتب الشرائح في طبق وغطها بالجيلاتين الغذائي
فرن
لوح تقطيع
سكين
يحفظ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أيام.
يمكنك تقديم جالانтина الدجاج مع صلصة الطماطم أو صلصة حارة لإضافة نكهة إضافية.
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 296.24 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.19 |
| منها سكريات (غ) | 1.27 |
| الدهون (غ) | 19.64 |
| منها مشبعة (غ) | 3.85 |
| بروتين (غ) | 26.52 |
| الألياف (غ) | 2.69 |
| تخفيضات | 0.11 |
