آيس كريم بالفستق

صُب الحليب في قدر (اترك ثلاثة ملاعق طعام جانبًا) وأضف عود الفانيليا، ثم ارفعه على النار حتى يغلي؛ ثم ارفع القدر عن النار

افصل البيض عن الصفار؛ ضع الصفار في وعاء كبير وأضف 140 جرام من السكر ثم اخفقهم باستخدام الخلاط الكهربائي حتى تحصل على كريمة خفيفة ورغوية

استمر بالخفق على أقل سرعة وأضف الحليب بالتدريج باستخدام ملعقة كبيرة؛ ثم اترك الخليط جانبًا لبضع لحظات

قم بقشر الفستق وضعه في المدقة مع اللوز؛ أضف السكر والحليب المتبقي واهرسه بشكل جيد حتى تحصل على معجون أخضر كثيف

الآن، انقل الكريمة التي تم إعدادها مسبقًا إلى قدر صغير (أو من الأفضل إلى مقلاة نحاسية غير قابلة للصدا) واطبخها على حمام مائي، عن طريق وضع الوعاء في قدر أكبر مملوء نصفه بالماء المغلي مع التحريك المستمر على نار منخفضة جداً

عندما تصبح الكريمة كثيفة وتغطي الملعقة، أخرجها من النار وامزجها مع خليط الفستق واللوز بعناية: ستكتسب الكريمة لونًا أخضر فاتح

بمجرد أن تبرد الكريمة، صبها في آلة صنع الآيس كريم وضعها في الفريزر لإنهاء التحضير وفقًا لتعليمات الجهاز الخاص بك

إذا لم يكن لديك آلات كهربائية ولكنك ترغب في تحضير الآيس كريم في المنزل وتريد أن يكون قوامه جيدًا، يجب اتباع بعض الاحتياطات

أولاً، تذكر أنه بعد إدخال الوعاء (أو الأكواب الكاملة أو المتقطعة) في الفريزر، يجب تحريك المنتج كل 30 دقيقة تقريبًا باستخدام ملعقة خشبية حتى يصبح طريًا enough لتحريكه

ستمنع هذه الطريقة تكوين جليد على سطح الآيس كريم.