آيس كريم الفستق

تحضير

1. الخطوة 1 من 10

   اسكبوا الحليب في قدر (احتفظوا بثلاث ملاعق منه جانبًا) وأضيفوا إليه عود الفانيليا واتركوه حتى يغلي؛ ثم ارفعوه عن النار

2. الخطوة 2 من 10

   اكسروا البيض وافصلوا البياض عن الصفار؛ ضعوا الصفار في وعاء كبير وأضيفوا إليه 140 غرام من السكر واخلطوه بالخلاط الكهربائي حتى تحصلوا على كريمة منتفخة ورغوية

3. الخطوة 3 من 10

   استمروا في الخلط على أقل سرعة وأضيفوا الحليب أيضًا باستخدام مغرفة صغيرة على دفعات صغيرة؛ ثم اتركوا الخليط جانبًا مؤقتًا

4. الخطوة 4 من 10

   اكسروا الفستق وضعوه في الهاون مع اللوز؛ أضيفوا إليهم السكر والحليب المتبقي واطحنوا بقوة حتى تحصلوا على عجينة خضراء كثيفة

5. الخطوة 5 من 10

   الآن انقلوا الكريمة المحضرة سابقًا إلى قدر صغير (أو أفضل في وعاء نحاسي غير مطلي) واطبخوها في حمام مائي بغمر الوعاء في قدر أكبر مملوءة حتى نصفها بالماء المغلي برفق مع التحريك المستمر على نار هادئة جدًا

6. الخطوة 6 من 10

   عندما تصبح الكريمة كثيفة وتغطي الملعقة ارفعوها عن النار وامزجوا فيها عجينة الفستق واللوز بعناية: سيأخذ الخليط لونًا أخضر باهتًا

7. الخطوة 7 من 10

   بمجرد أن تبرد الكريمة اسكبوها في آلة صنع الآيس كريم وضعوها في الفريزر وأكملوا التحضير وفقًا لتعليمات جهازكم

8. الخطوة 8 من 10

   إذا لم يكن لديكم أجهزة كهربائية ولكنكم ترغبون في تحضير الآيس كريم في المنزل وتريدونه متماسكًا جيدًا، يجب اتباع بعض الاحتياطات

9. الخطوة 9 من 10

   أولاً يجب أن تتذكروا أنه بعد إدخال الوعاء (أو الأوعية كاملة أو بدون فواصل) في الفريزر يجب تحريك المنتج المجمد بملعقة خشبية كل 30 دقيقة على الأقل حتى يصبح ناعمًا بما يكفي للقيام بذلك

10. الخطوة 10 من 10

    هذا النظام سيمنع تكوين بلورات الثلج على سطح الآيس كريم

اقتراحات

• آلة القلي

• خلاط

• قدر

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)