النوكي هو طبق تقليدي إيطالي شائع بشكل خاص في شمال البلاد. هو عبارة عن زلابية مصنوعة من البطاطس والدقيق والبيضة والملح، تُطهى في ماء مغلي حتى تطفو على السطح. يمكن تتبيل النوكي بصلصات مختلفة مثل الراجو أو البيستو الجينوفي. هذه الوصفة سهلة التحضير وتتطلب مكونات قليلة.
سلق البطاطس، تقشيرها، وتمريرها عبر هراسة البطاطس
إضافة الدقيق والبيضة وعجن المزيج حتى الحصول على خليط متجانس غير صلب جداً
تشكيل أسطوانات رفيعة وقطعها إلى قطع صغيرة بطول 2 سم
تمرير كل قطعة على الشوكة لإعطائها شكل لولبي
سلق النوكي المحضر في ماء مملح غزير
تتبيل حسب الرغبة ويفضل مع صلصة الطماطم
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 170.21 |
| الكربوهيدرات (غ) | 35.86 |
| منها سكريات (غ) | 0.84 |
| الدهون (غ) | 0.93 |
| منها مشبعة (غ) | 0.28 |
| بروتين (غ) | 6.02 |
| الألياف (غ) | 1.7 |
| تخفيضات | 0.02 |
