Gnocchi Alla Sorrentina

للغنوتشي: أجهز على لوح العجن 150 جم من الدقيق

أغسل البطاطا وأضعها لتغلي بقشورها لمدة حوالي 10 دقائق

أقشرها وهي لا تزال ساخنة وأمررها فوراً عبر هراسة البطاطا فوق الدقيق

أضيف البيضة والجبن ورشة من جوزة الطيب. أعجن جيداً مع إضافة المزيد من الدقيق على لوح العجن لكن لفترة قصيرة لأن إضافة الكثير سيجعلها مطاطية

أقسم العجينة إلى 4 أجزاء أطولها بأن أدحرجها بكفّي اليدين على لوح مرشوش جيداً بالدقيق للحصول على حبال بسماكة إصبع تقريباً أقطعها إلى قطع بطول 2 سم

إذا رغبت يمكن سحق الغنوتشي المحضّرة بهذا الشكل بإصبعك على ظهر المبشرة أو على شوكة

الوصفة: أضع الغنوتشي لتغلي في ماء مالح غزير ومع ظهورها على السطح أرفعها بالمشخّاة وأضعها في وعاء مدهون بقليل من الزيت

آخذ 4 صحون وفي كل منها أضع ملعقة من صلصة الطماطم ثم أضع طبقات من الغنوتشي والموزاريلا مقطعة شرائح وملعقة من صلصة الطماطم وقليل من الطماطم المقطعة مكعبات بعض أوراق الريحان رشة أوريجانو ورشة من الجبن

أكرر بنفس الطريقة مع بقية الغنوتشي والموزاريلا وباقي المكونات

أدخلها فرن مسخن مسبقاً على حرارة 150 درجة مئوية حتى يتحمر الجبن جيداً

أضع فوقها بضعة من أوراق الريحان وأقدمها على المائدة