غنوتشي بالصلصة السورنتينية هو طبق أول لذيذ ومغذي من منطقة كامبانيا. يتم تحضيره باستخدام البطاطس النشوية والتوابل مع صلصة الطماطم، جبن الجرانا المبشور والموزاريلا المذابة، هذه الغنوتشي هي متعة حقيقية على مدار السنة. مثالي للغداء أو العشاء، سهل التحضير وغني بالنكهات.
لتحضير الغنوتشي: أضع 150 غرام من الطحين على سطح العمل
أغسل البطاطس وأضعها في الماء المغلي مع القشرة لمدة حوالي 10 دقائق
أقشرها وهي لا تزال دافئة وأعصرها مباشرة باستخدام بچات البطاطس على الطحين
أضيف البيض والجبن ورشة من جوزة الطيب. أعجن جيداً مع إضافة المزيد من الطحين على سطح العمل ولكن لفترة قصيرة لأن امتصاص كمية كبيرة سيجعلها مطاطية
أقسم العجينة إلى 4 أجزاء وأمدها من خلال دحرجتها بين راحة يدي على سطح العمل المطحون جيدًا للحصول على خيوط بسمك حوالي الإصبع ثم أقطعها إلى قطع بطول 2 سم
إذا رغبت، يمكن ضغط الغنوتشي الجاهز بالإصبع على الجانب الخلفي من المبشرة أو على شوكة
لتحضير الطبق: أضع الغنوتشي في الماء المغلي المملح وعندما تطفو ألتقطها بواسطة مغرفة وأضعها في وعاء مدهون قليلاً بالزيت
أخذ 4 أطباق وأصب في كل منها ملعقة من صلصة الطماطم ثم أضع طبقات من الغنوتشي والموزاريلا المقطعة إلى شرائح وملعقة من صلصة الطماطم وقليل من الطماطم المقطعة إلى مكعبات وبعض أوراق الريحان ورشة من الأوريجانو ورشّة من الجبن
أعيد العملية بنفس الطريقة مع الغنوتشي والموزاريلا والمكونات الأخرى
أضعها في فرن ساخن مسبقًا على 150 درجة حتى تذوب الجبن وتتحمر جيدًا
أضع عليها زوجًا من أوراق الريحان الأخرى وأقدمها على المائدة
مقلاة
طنجرة
مبشرة
يحفظ في الثلاجة في وعاء محكم لمدة تصل إلى يومين
أطباق نباتية
Italia, Campania
| طاقة (كيلو كالوري) | 178.54 |
| الكربوهيدرات (غ) | 22.82 |
| منها سكريات (غ) | 1.04 |
| الدهون (غ) | 5.75 |
| منها مشبعة (غ) | 3.41 |
| بروتين (غ) | 9.21 |
| الألياف (غ) | 1.21 |
| تخفيضات | 0.3 |
