النيوكي ألا سورنتينا هو طبق أول لذيذ وملئ بالطاقة أصله من منطقة كامبانيا. يتم تحضيره باستخدام بطاطا طحين ومُتبّل بصلصة طماطم لذيذة، جبنة غراسي المبشورة وموتزاريلا قوامها مرن، هذه النيوكي تعتبر جزءًا من لذة طوال العام. مثالية لغداء أو عشاء شهي، سهلة التحضير وغنية بالنكهة.
لعمل النيوكي: أحضر على سطح العمل ١٥٠ غ من الطحين
أغسل البطاطا وأضعها تغلي بقشرها لمدة حوالي ١٠ دقائق
أقشرها وهي ساخنة وأهرسها فورًا باستخدام الهريس على الطحين
أضيف البيضة، الجبنة ورشة من جوزة الطيب. أعجن جيدًا وأضيف الطحين على سطح العمل ولكن لفترة قصيرة لأن أضافته المفرطة ستجعلها مطاطية
أقسم العجينة إلى ٤ أجزاء وأطولها باستخدام راحة يدي على سطح العمل الذي به طحين جيدًا للحصول على أسلاك بسمك حوالي إصبع أقطعها إلى قطع ٢ سم
إذا أردت، يمكن سحق النيوكي المعد بهذه الطريقة بإصبعك على ظهر المبشرة أو على شوكة
التحضير: أضع النيوكي ليغلي في ماء مملح وفور أن تطفو على السطح أخرجها باستخدام ملعقة مثقوبة وأضعها في وعاء مُدهون قليلاً بالزيت
أخذ ٤ أطباق وأسكب في كل منها ملعقة من صلصة الطماطم ثم بطبقات أضع النيوكي، الموتزاريلا مقطعة إلى شرائح، ملعقة من صلصة الطماطم، قليل من الطماطم المقطعة إلى مكعبات، بعض أوراق الريحان، رشة من الأوريجانو ورشة من الجبنة
أعيد التحضير بنفس الطريقة مع النيوكي، الموتزاريلا وباقي المكونات
أضعها في الفرن الذي تم تسخينه مسبقًا إلى ١٥٠ درجة حتى تذوب الجبنة بشكل جيد
أضع فوقها مجددًا قليلاً من أوراق الريحان وأقدمها على الطاولة
مقلاة
وعاء طهي
مبشرة
تخزين في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة أقصى ٢ أيام
أطباق نباتية
Italy, Campania
| طاقة (كيلو كالوري) | 146.99 |
| الكربوهيدرات (غ) | 17.85 |
| منها سكريات (غ) | 1.19 |
| الدهون (غ) | 5.24 |
| منها مشبعة (غ) | 2.98 |
| بروتين (غ) | 7.66 |
| الألياف (غ) | 1.18 |
| تخفيضات | 0.21 |
