الغنوشيتي من الريكوتا هو طبق أول لذيذ وخفيف، مثالي للنباتيين. يُحضر من الريكوتا، جبنة جرانا بادانو Aromatisierte، وبتوابل الأعشاب العطرية، يتميز بقوامه الطري والدقيق. مثالي للتتبيل بالزبدة المذابة والميرمية، إنه لذة يمكن الاستمتاع بها طوال العام.
اغسلوا الأعشاب ثم اغمروا في ماء مغلي مملح واطبخوا لمدة حوالي دقيقتين
صفوا الأعشاب واتركوها تجف
مرروها عبر المصفاة مع الريكوتا باستخدام القرص المتوسط واجمعوا الناتج في وعاء
ادمجوا فيها صفار البيض، الدقيق، 100 غ من الجرانا، رشة من الملح، حفنة من الفلفل، ورشة من جوزة الطيب
اغلوا كمية كبيرة من الماء؛ عند الغليان، ملحوه ثم أضيفوا الخليط المأخوذ قليلا قليلا باستخدام ملعقتين صغيرتين
صفوا الغنوشيتي عندما تطفو وضعوها في طبق ساخن مرشوش بالجرانا المتبقية
اقلبوا الزبدة، ثم أضيفوا الأعشاب المفرومة، واسكبوا على الغنوشيتي وقدموها
يُحفظ في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة أقصاها يومين
الغنوشيتي من الريكوتا هو طبق تقليدي من المطبخ الإيطالي، منتشر بشكل خاص في منطقة لاتسيو
Italy, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 213.6 |
| الكربوهيدرات (غ) | 5.68 |
| منها سكريات (غ) | 1.4 |
| الدهون (غ) | 17.35 |
| منها مشبعة (غ) | 10.03 |
| بروتين (غ) | 9.06 |
| الألياف (غ) | 0.86 |
| تخفيضات | 0.31 |
