الغنوكيتّي بالريكوتا هو طبق أول لذيذ وخفيف، مثالي للنباتيين. يُحضّر بالريكوتا وجبنة غرانا بادانو ويُنكّه بالأعشاب العطرية، يتميز بقوامه الناعم والدقيق. مثالي للتتبيل بالزبدة المذابة والمريمية، وهو لذيذ للاستمتاع به طوال العام.
اشطفوا الأعشاب ثم اغمسوها في ماء مغلي مملح واطبخوها لمدة حوالي دقيقتين
صفيها وجففوها
مرروها عبر مطحنة الخضار مع الريكوتا باستخدام القرص المتوسط واجمعوا الناتج في وعاء
أضيفوا إليها 2 صفار البيض والدقيق و100 غرام من الجبنة ورشة ملح وكمية من الفلفل وجرعة من جوزة الطيب
ضعوا كمية وفيرة من الماء لتغلي؛ عند الغليان أضيفوا الملح ثم ألقوا الخليط فيها باستخدام ملعقتين صغيرتين في كل مرة
صفيوا الغنوكيتّي عندما تطفو وضعوها في طبق ساخن مغطى بالجبنة المتبقية
اقليوا الزبدة وأضيفوا الخليط العطري واسكبوه على الغنوكيتّي وقدموا
يحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة لا تزيد عن يومين
الغنوكيتّي بالريكوتا هو طبق تقليدي من المطبخ الإيطالي، منتشر بشكل خاص في منطقة لاتسيو
Italia, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 213.6 |
| الكربوهيدرات (غ) | 5.68 |
| منها سكريات (غ) | 1.4 |
| الدهون (غ) | 17.35 |
| منها مشبعة (غ) | 10.03 |
| بروتين (غ) | 9.06 |
| الألياف (غ) | 0.86 |
| تخفيضات | 0.31 |
