الغولاش هو طبق هنغاري تقليدي يحتوي على لحم البقر ويقدم مع البطاطس. تتطلب وصفته، المتداولة أيضًا في النمسا وألمانيا ودول أخرى في أوروبا الوسطى، استخدام التوابل مثل الكمون والفلفل الحار، مما يعطي الطبق نكهة فريدة ودسمة. الغولاش هو طبق غني ومغذي، مثالي للأشهر الأكثر برودة.
قم بتقطيع لحم البقر إلى قطع منتظمة، سخن الشحم جيدًا في وعاء، أضف اللحم واسمح له بالتحمر مع التحريك بين الحين والآخر.
قم بتقشير البصل والثوم وقطعهما إلى شرائح رفيعة وقم بتحميرهما مع اللحم.
ثم رش الدقيق وامزج جيدًا وغطي بالم broth.
تبّل بالملح والفلفل والزعتر والكمون والسكر والفلفل الحار واترك الجميع يطهى لمدة 40 دقيقة.
بينما قم بتقشير وتقطيع البطاطس والجزر والطماطم إلى قطع.
أضفها إلى اللحم، مع ورقتين من ورق الغار (اختياري) ودعها تطهى لمدة 25 دقيقة أخرى.
قبل أن ت Remove من النار، أضف النبيذ الأحمر واخلط الجميع جيدًا وقدّم.
قدر
مقلاة
Hungary
| طاقة (كيلو كالوري) | 89.51 |
| الكربوهيدرات (غ) | 5.65 |
| منها سكريات (غ) | 3.81 |
| الدهون (غ) | 17.06 |
| منها مشبعة (غ) | 1.11 |
| بروتين (غ) | 17.2 |
| الألياف (غ) | 2 |
| تخفيضات | 0.19 |
