الغولاش هو طبق مجري تقليدي يعتمد على لحم البقر، يُقدم مع البطاطس. وصفته، المنتشرة أيضًا في النمسا وألمانيا ودول أخرى في وسط أوروبا، تتضمن استخدام التوابل مثل الكمون والبابريكا الحلوة، التي تضفي على الطبق نكهة فريدة وجذابة. الغولاش هو طبق غني ومغذي، مثالي للأشهر الباردة.
قطعوا لحم البقر إلى قطع منتظمة وسخنوا الدهن جيدًا في قدر، ثم أضيفوا اللحم وحمروه مع التحريك من حين لآخر.
قشروا البصل وفصوص الثوم وقطعوها ناعماً وحمروها مع اللحم.
رشوا الدقيق وامزجوا جيدًا ثم غطوا بالمرق.
تبلوا بالملح والفلفل والمردقوش والكمون والسكر والبابريكا الحلوة واطبخوا كل شيء لمدة 40 دقيقة.
في هذه الأثناء، قشروا وقطعوا البطاطس والجزر والطماطم إلى قطع.
أضيفوها إلى اللحم، مع ورقتين من الغار (اختياري) واطبخوا كل شيء لمدة 25 دقيقة أخرى.
قبل إزالة القدر من النار بقليل، اسكبوا النبيذ الأحمر وامزجوا كل شيء جيدًا ثم قدموا.
قدر
مقلاة
Ungheria
| طاقة (كيلو كالوري) | 89.51 |
| الكربوهيدرات (غ) | 5.65 |
| منها سكريات (غ) | 3.81 |
| الدهون (غ) | 17.06 |
| منها مشبعة (غ) | 1.11 |
| بروتين (غ) | 17.2 |
| الألياف (غ) | 2 |
| تخفيضات | 0.19 |
