غولاش لحم الضأن هو طبق نموذجي من المطبخ المجري، لكنه محبوب أيضًا في العديد من البلدان الأخرى. تتطلب الوصفة الأصلية لحم البقر، ولكن في هذه النسخة سنستخدم لحم الضأن لإضفاء نكهة إضافية. يُطهى اللحم ببطء مع البصل والفلفل والفلفل الحار وصلصة الطماطم، وتُثريه الفودكا والنبيذ الأبيض اللذان يمنحان الطبق طعمًا فريدًا. تمنح البابريكا الغولاش لونه ونكهته القوية. يُقدّم مع بولينتا ناعمة، ويُعتبر غولاش لحم الضأن طعامًا مريحًا يدفئ القلب في الأيام الباردة.
غلف لحم الضأن بالدقيق، حمّره في الزيت ثم أضف إليه النبيذ
عندما يكتسب لوناً، أضف البصل المقطع، والفلفل المقطع إلى شرائح رفيعة (جوليان)، والفلفل الحار وكأسًا صغيرًا من الفودكا
تبّل بالملح والفلفل، رشّ كمية وافرة من البابريكا، أضف كوبًا من صلصة الطماطم وغطّها بالمرق حتى يغطي السطح
حرّك واطبخ على نار هادئة لحوالى ساعتين
طنجرة
لوح تقطيع
سكين
مقلاة
يحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمدة لا تتجاوز 3 أيام
الأطباق الساخنة واللذيذة تحظى بتقدير كبير في فصل الشتاء
Ungheria
| طاقة (كيلو كالوري) | 213.17 |
| الكربوهيدرات (غ) | 10.52 |
| منها سكريات (غ) | 10.52 |
| الدهون (غ) | 12.16 |
| منها مشبعة (غ) | 5.74 |
| بروتين (غ) | 11.78 |
| الألياف (غ) | 6.76 |
| تخفيضات | 0.06 |
