الغوغلهوبف هو كعكة هشة وعطرة مصنوعة من عجينة مخمرة، مُنكهة بالليمون وجوزة الطيب. هذه الحلوى ذات الشكل المميز مثالية لوجبة الفطور الشهية أو كرفيق لشاي الساعة الخامسة.
تعكس الكميات المذكورة الشكل المناسب لموديل قطره 22 سم
نخل الدقيق في وعاء، وضعه على شكل حفرة مع تشكيل فراغ في الوسط واضافة الخميرة المفتتة
اذوب الخميرة بحليب دافئ وخلط القليل من الدقيق واترك العجينة للتخمر لمدة ربع ساعة
بعد انتهاء الوقت المحدد، اعجن العجينة المنتفخة مع باقي الدقيق والزبدة المخفوقة مع البيض والنكهات
اترك العجينة تتخمر لمدة 20-25 دقيقة، ثم أضف الزبيب الذي تم نقعه في الروم والمصفى
اترك العجينة تختمر مرة أخرى، ثم انقلها إلى قالب غوغلهوبف مدهون ومغطي بقليل من البقسماط، على قاعه ضعت اللوز
اترك الحلوى تتخمر في القالب حتى يتضاعف حجمها، ثم ضعها في الفرن الساخن (200 درجة) لمدة 45 دقيقة
خلال هذا الوقت تحقق من الحلوى، وإذا كانت السطح داكن بسرعة كبيرة، غطيها بورقة من الورق الشفاف مطوية عدة مرات
في النهاية، اترك غوغلهوبف ليبرد، ثم أخرجه على طبق التقديم ورشيه بالسكر البودرة
قالب غوغلهوبف
يجب تخزين الغوغلهوبف في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لبضعة أيام.
الغوغلهوبف هو حلوى تقليدية من النمسا وألمانيا، وعادة ما تُعد مع إضافة اللوز والزبيب.
Austria
| طاقة (كيلو كالوري) | 361.45 |
| الكربوهيدرات (غ) | 53.33 |
| منها سكريات (غ) | 19.88 |
| الدهون (غ) | 14.44 |
| منها مشبعة (غ) | 8.32 |
| بروتين (غ) | 6.03 |
| الألياف (غ) | 1.71 |
| تخفيضات | 0.44 |
