غوغلهوبف بالشوكولاتة هو تنويع لذيذ من الكعكة التقليدية التيرولية. يُحضّر بالطحين، خميرة البيرة، الحليب، الزبدة، السكر ومجموعة من التوابل مثل الفانيليا، البهار الحلو والزنجبيل، ويُغنى أيضًا بالزبيب الكورنثي، الزبيب السلطاني، قشور الليمون المسكرة وقشور البرتقال المسكرة. لإضافة لمسة من اللذة، يُنكه بالرم ويُزين باللوز المطحون. يكمل طلاء الشوكولاتة والمشمش تقديم هذه الكعكة التي لا تقاوم. لذيذة وناعمة من الداخل، غوغلهوبف بالشوكولاتة مثالية لفطور خاص أو وجبة خفيفة لذيذة.
الكميات المذكورة تكفي لقالب غوغلهوبف بقطر 22 سم
حضّروا العجينة المخمرة باتباع تعليمات وصفة 'غوغلهوبف' وأضيفوا البهار الحلو والزنجبيل والكريمة واتركوها لتختمر مغطاة لمدة 20-25 دقيقة
قطعوا قشور الليمون والبرتقال المسكرة إلى مكعبات وضعوها في وعاء وبللوها بالرم واتركوها لتتبل لمدة نصف ساعة
بعد مرور هذا الوقت، صفوا القشور المسكرة في مصفاة واتركوها لتجف جيدًا ثم انقلوها إلى وعاء وامزجوها مع اللوز المطحون والشوكولاتة المقطعة إلى قطع صغيرة
أضيفوا الخليط إلى العجينة واتركوها لتختمر لمدة 20 دقيقة أخرى
ضعوا العجينة المخمرة في قالب غوغلهوبف مدهون بالزبدة ومرشوش بفتات الخبز وسووا سطحها ثم غطوها واتركوها لتستريح في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها
اخبزوا الكعكة في فرن مسخن مسبقًا (200 درجة) لمدة 45 دقيقة
في النهاية، تحققوا من نضج الكعكة بإدخال عود خشبي في العجينة: إذا خرج جافًا، أخرجوا الكعكة من الفرن واقلبوها على طبق تقديم واتركوها لتبرد قليلاً
عندما تكون الكعكة دافئة، ضعوا عليها طبقة رقيقة جدًا من طلاء المشمش ثم اتركوها لتبرد تمامًا
في هذه المرحلة، غطوا الغوغلهوبف بالكامل بطبقة من طلاء الشوكولاتة وزينوا الحافة بشرائح اللوز
اتركوا طلاء الشوكولاتة ليتصلب قبل التقديم
خلاط كهربائي
قالب غوغلهوبف
حاوية محكمة الإغلاق
احفظها في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة
إنها كعكة تقليدية من جنوب تيرول، خاصة من مقاطعة بولزانو
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 382.03 |
| الكربوهيدرات (غ) | 45.53 |
| منها سكريات (غ) | 20.03 |
| الدهون (غ) | 18.55 |
| منها مشبعة (غ) | 9.12 |
| بروتين (غ) | 6.94 |
| الألياف (غ) | 2.33 |
| تخفيضات | 0.02 |
