جولاش دي مانزو

تحضير

1. الخطوة 1 من 10

   نظف قطعة اللحم من الأوتار وما إلى ذلك

2. الخطوة 2 من 10

   وقطعها إلى مكعبات بحجم حوالي 2 سم

3. الخطوة 3 من 10

   قشر البصل وافرمه ناعماً واطحن بذور الكمون على لوح التقطيع وسخن الزيت في قدر واقلي الثوم والكمون فيه

4. الخطوة 4 من 10

   عندما يصبح الثوم ذهبي اللون، أضف البصل واتركه يذبل مع التحريك المتكرر

5. الخطوة 5 من 10

   مرر مكعبات اللحم في البابريكا الحلوة وأضفها إلى البصل عندما يبدأ في أخذ اللون

6. الخطوة 6 من 10

   ارفع الحرارة وحرك اللحم بشكل متكرر حتى يتحمر ويتبل بالملح والبابريكا الحارة

7. الخطوة 7 من 10

   أضف النبيذ وعندما يتبخر أضف ثلاث مغارف من الماء الساخن

8. الخطوة 8 من 10

   خفض الحرارة إلى الحد الأدنى وغطِ القدر واستمر في الطهي لمدة حوالي ساعتين حتى يصبح اللحم طريًا جدًا ويتحول البصل إلى كريمة كثيفة وعطرة

9. الخطوة 9 من 10

   حرك من حين لآخر وتأكد من أن التحضير لا يجف كثيرًا بإضافة الماء الساخن عند الحاجة

10. الخطوة 10 من 10

    قدم الجولاش ساخنًا جدًا مع البولنتا أو البطاطا المسلوقة

اقتراحات

• مقلاة ذات قاع سميك

• غطاء

• ملعقة خشبية

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)