غولاش لحم البقر هو طبق تقليدي من وسط أوروبا، وهو رمز للمطبخ المجري. تتضمن هذه الوصفة طهي اللحم البقري ببطء مع البصل والثوم ومزيج من البابريكا الحلوة والحارة، مما يمنح الطبق نكهة غنية ومتبل. غولاش لحم البقر مثالي للأشهر الأكثر برودة، عندما ترغب في تناول طبق دافئ ومريح.
نظف قطعة اللحم من الدهون وما إلى ذلك
وقم بتقطيعها إلى مكعبات بحجم حوالي 2 سم
قشر البصل ثم اطحن بذور الكمون على لوح التقطيع وسخن الزيت في وعاء على النار واطبخ الثوم والكمون فيه
عندما يصبح الثوم ذهبيًا أضف البصل ودعه يذبل مع التقليب المتكرر
قم بتغطيس مكعبات اللحم في البابريكا الحلوة وأضفها إلى البصل بمجرد أن تبدأ في اكتساب اللون
زد الحرارة واخلط بشكل متكرر حتى تتحمر اللحوم مع إضافة الملح والبابريكا الحادة
اسكب النبيذ وعندما يتبخر أضف ثلاثة مغارف من الماء الساخن
اخفض الحرارة إلى الحد الأدنى وغطي الوعاء واستمر في الطهي لمدة ساعتين تقريبًا حتى تصبح اللحم طريًا تمامًا ويتحول البصل إلى كريمة سميكة وعطرية
قم بالتحريك بين الحين والآخر وتحقق من عدم جفاف الإعداد كثيرًا وأضف الماء الساخن عند الحاجة
قدم الغولاش ساخنًا مع البولنتا أو البطاطس المسلوقة
مقلاة ذات قاعدة سميكة
غطاء
ملعقة خشبية
Hungary
| طاقة (كيلو كالوري) | 181.76 |
| الكربوهيدرات (غ) | 3.16 |
| منها سكريات (غ) | 3.16 |
| الدهون (غ) | 10.36 |
| منها مشبعة (غ) | 4.03 |
| بروتين (غ) | 17.47 |
| الألياف (غ) | 1.1 |
| تخفيضات | 0.04 |
