الخردل هو طبق جانبي لذيذ مصنوع من بذور الخردل الطازجة وصلصات عطرية. هذه الوصفة أصلها من منطقة أومبرية الإيطالية وتقدم كمرافقة للأطباق اللحم أو الجبنة.
سكيبوا النبيذ الأبيض في قدر وأضيفوا إليه بذور الخردل والقرنفل والفلفل الحار والزعفران
ضعوا على النار واتركوا النبيذ يتبخر بمقدار ربع ثم صبوا كل شيء في مصفاة
ضعوا الدقيق في وعاء وأضيفوا إليه الحليب وحركوه بدون تشكيل كتل
دعوا هذا المزيج يدفأ على نار هادئة ثم أضيفوه إلى بوريه الخردل
اخلطوا كل شيء وامزجوه مع زيت الفول السوداني المتدفق بالكمية اللازمة للحصول على عجينة متجانسة
أخيراً أضيفوا الخل حسب الذوق
احتفظوا بهذه الصلصة في برطمانات زجاجية وغطوا السطح بزيت وحفظوها في الثلاجة
مقلاة
وعاء
خلاط
Italy, Umbria
| طاقة (كيلو كالوري) | 78.64 |
| الكربوهيدرات (غ) | 9.13 |
| منها سكريات (غ) | 2.5 |
| الدهون (غ) | 0.6 |
| منها مشبعة (غ) | 0.07 |
| بروتين (غ) | 2.9 |
| الألياف (غ) | 0.76 |
| تخفيضات | 0.02 |
