مخلل الطماطم هو طريقة تقليدية للحفاظ على نضارة وطعم الطماطم الناضجة. تتطلب هذه الوصفة البسيطة مكونين فقط: طماطم ناضجة وريحان. يمكن استخدام مخلل الطماطم كأساس للصلصات أو الحساء، أو دهنه على الخبز المحمص كفاتح للشهية.
قم بإزالة السيبال من الطماطم واغسلها بعناية شديدة
اهرسيها لإزالة السائل الداخلي ومرريها عبر مصفاة الخضار
كرر هذه العملية عدة مرات للتخلص من أي بقايا بذور أو قشور
بعد ذلك يمكنك البدء في صب المعجون في الزجاجات بوضع بعض أوراق الريحان في كل منها
احصل على أغطية حديدية وأغلق الزجاجات باستخدام الآلة المخصصة لذلك
الآن رتّبها في قدر مع القاع مغطى بالفتات وفي كل طبقة من الزجاجات ضع زجاجات أخرى بحيث لا تصطدم ببعضها
غطيها بالماء واتركيها تغلي واتركيها تطهى لمدة ساعتين
اتركيها تبرد وضع الزجاجات في مكان بارد ومظلم
حفظها في مكان بارد ومظلم
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 21 |
| الكربوهيدرات (غ) | 3.5 |
| منها سكريات (غ) | 3.5 |
| الدهون (غ) | 0.2 |
| منها مشبعة (غ) | 0.03 |
| بروتين (غ) | 1 |
| الألياف (غ) | 0.9 |
| تخفيضات | 0.01 |
