إنجيرا

تحضير

1. الخطوة 1 من 16

   هذا الخبز هو الغذاء الأساسي في المطبخ الإثيوبي الذي يُحضر تقليديًا باستخدام "التيف" وهو دقيق الدخن المطحون ناعماً جداً

2. الخطوة 2 من 16

   يمكن استخدام دقيق الدخن المتوفر في متاجر الأغذية الطبيعية بنفس الجودة

3. الخطوة 3 من 16

   استخدمه لغمس في صلصة اليخنات الحارة جدًا (زيغيني)

4. الخطوة 4 من 16

   قم بإذابة الخميرة في ربع كوب من الماء الدافئ

5. الخطوة 5 من 16

   انتظر 10 دقائق حتى يبدأ في الفوران ثم أضف الماء المتبقي والدقيق

6. الخطوة 6 من 16

   اخلط جيدًا وغطِّ الوعاء

7. الخطوة 7 من 16

   اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة

8. الخطوة 8 من 16

   اخلط العجين جيدًا وأضف بيكربونات الصوديوم

9. الخطوة 9 من 16

   سخن مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة

10. الخطوة 10 من 16

    اسكب حوالي ثلث كوب من العجين في شكل حلزوني لتغطية قاع المقلاة بالتساوي

11. الخطوة 11 من 16

    قم بإمالة المقلاة لتسوية الخليط بسرعة

12. الخطوة 12 من 16

    غطِّ المقلاة واتركها تطهى لمدة دقيقة

13. الخطوة 13 من 16

    يجب ألا يتحمص الخبز بل يزيد حجمه قليلاً ويكون من السهل إزالته من قاع المقلاة

14. الخطوة 14 من 16

    يُطهى الإنجيرا من جانب واحد فقط

15. الخطوة 15 من 16

    يجب أن يكون الجزء العلوي رطبًا قليلاً ومغطى بالعديد من الثقوب الصغيرة (العيون)

16. الخطوة 16 من 16

    اتركه ليبرد على طبق تقديم حيث ستكدس الخبز تدريجيًا بعد الطهي

اقتراحات

• مقلاة غير لاصقة

• وعاء

• ملعقة

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)