سلطة الجمبري والخرشوف هي مقبلات طازجة ولذيذة من المطبخ المتوسطي. يتحد الجمبري الوردي الطازج مع الخرشوف نوع ريفييرا، مما يخلق تآزرًا فريدًا من النكهات. يضيف المرق المحضر بالخل لمسة حامضة وعطرية للتحضير. تُنَكَّه السلطة بزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل المطحون طازجًا. مثالية لغداء صيفي أو كمقبلات خفيفة.
أحضروا المرق إلى الغليان واغمروا فيه الجمبري واتركوه يطهى لمدة 10 دقائق تقريبًا
صَفُّوا الجمبري وقشروه واحتفظوا بالذيول جانبًا
اغسلوا الخرشوف وأزيلوا الأوراق الصلبة والجزء الذي يحتوي على الأشواك والزغب
بسكين حاد، قطعوا قلب الخرشوف إلى شرائح رفيعة وضعوها في ماء مضاف إليه بضع قطرات من الليمون حتى لا يسود
صَفُّوا الخرشوف وجففوه في منشفة نظيفة
ضعوا على طبق التقديم ذيول الجمبري والخرشوف؛ تبّلوا فورًا بالملح وزيت الزيتون والفلفل وعصير الليمون
اخلطوا بلطف وقدموا
إنه مقبلات ممتازة: الطعم الحامض قليلاً للخرشوف النيء يتوازن تمامًا مع الطعم الحلو للجمبري
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 48.53 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.39 |
| منها سكريات (غ) | 1.19 |
| الدهون (غ) | 2.86 |
| منها مشبعة (غ) | 0.44 |
| بروتين (غ) | 3.45 |
| الألياف (غ) | 1.85 |
| تخفيضات | 0.07 |
