سلطة السمك

تحضير

1. الخطوة 1 من 10

   طهي بإحضار الماء المملح إلى الغليان لمدة نصف ساعة تقريبًا مع البصل والجزر والبقدونس والكرفس

2. الخطوة 2 من 10

   تنظيف السمك وإزالة القشور وغسله

3. الخطوة 3 من 10

   وضعه في القدر وإعادة الغليان ببطء؛ إطفاء النار وترك السمك حتى ينضج (يجب أن تصبح العين بيضاء وبارزة مثل الكرة)

4. الخطوة 4 من 10

   في هذه الأثناء، قلي شرائح الباذنجان قليلاً في كل مرة حتى تصبح ذهبية اللون ثم تمليحها

5. الخطوة 5 من 10

   إزالة الجلد عن السمك وإزالة العظام وتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة

6. الخطوة 6 من 10

   فرم الريحان

7. الخطوة 7 من 10

   وضع عصير الليمون في فنجان وإذابة القليل من الملح فيه وخلطه مع زيت الزيتون والريحان والفلفل

8. الخطوة 8 من 10

   خلط الباذنجان والسمك معًا وتتبيلهما بالصلصة المحضرة

9. الخطوة 9 من 10

   عند القلي، يجب أن يكون الزيت دائمًا ساخنًا جدًا، من المهم عدم الوصول إلى نقطة الدخان لتجنب تكوين السموم التي قد تكون ضارة

10. الخطوة 10 من 10

    يجب وضع الطعام المقلي دائمًا على ورق ماص وتقديمه ساخنًا

اقتراحات

• شواية للسمك

• لوح تقطيع

• سكين حاد

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)