لفائف الكرفس والجزر هي تحضير لذيذ من شرائح اللحم البقري الملفوفة بحشوة من الكرفس والجزر ولحم الخنزير المقدد، متبلة بالبصل والنبيذ الأبيض. هذه الطبخة بسيطة التحضير وتقدم مزيجاً من النكهات الفريدة التي ستعجب أي شخص.
اغسلوا وقشروا الكرفس والجزر ثم قطعوه إلى شرائح بحجم حوالي 3 سم
قطعوا لحم الخنزير المقدد إلى شرائح أيضاً
في كل شريحة لحم بقر، ضعوا قطعة من الكرفس والجزر ولحم الخنزير المقدد؛ لَفُّوه وأغلقوه بعصا خشبية
سخنوا في مقلاة زيت الزيتون وضعوا فوقها اللفائف، مع إضافة البصل المفروم، والنبيذ الأبيض الجاف، وكمية قليلة من الدقيق
اخلطوا على نار عالية وأضيفوا ثلاثة حبات طماطم مقشرة ومهروسة، والملح والفلفل
اطبخوا كل ذلك لمدة 15-20 دقيقة
مقلاة
سكين
احفظوا لفائف الكرفس والجزر في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين.
هذه الوصفة هي من الكلاسيكيات في المطبخ الإيطالي.
Italy
