لفائف أوراق العنب

تحضير

1. الخطوة 1 من 12

   ضعوا أوراق العنب في ماء بارد لمدة 20 دقيقة تقريبًا وتخلصوا من الأوراق التي بها قطع صغيرة أو تمزقات

2. الخطوة 2 من 12

   صفيها وجففها بقطعة قماش وأزيلوا السيقان ورتبوها على سطح مستوٍ بشكل جيد

3. الخطوة 3 من 12

   ضعوا 4 ملاعق زيت في مقلاة واطهوا البصل حتى يذبل، ثم أضيفوا الصنوبر والزبيب واتركوها تتحمر لمدة دقيقتين

4. الخطوة 4 من 12

   أضيفوا الأرز والكمون والبقدونس والشمر والملح والفلفل واتركوها تتبل جيدًا لمدة 5 دقائق

5. الخطوة 5 من 12

   أضيفوا كوبًا من الماء واتركوها تطهى لمدة 10 دقائق حتى يتم امتصاص السائل

6. الخطوة 6 من 12

   أزيلوها من النار واتركوها لتبرد

7. الخطوة 7 من 12

   ضعوا ملعقة من هذا الخليط على كل ورقة عنب ولفوها لتشكيل لفائف مع طي الطرفين مثل الحزمة حتى لا يخرج الحشو

8. الخطوة 8 من 12

   إذا أردتم، يمكنكم ربطها بخيط رفيع لضمان الأمان

9. الخطوة 9 من 12

   ضعوا ورقة زيتية في قاع المقلاة واسكبوا الزيت والماء المتبقيين ورتبوا فوقها الدولماديس في طبقة واحدة بشكل جيد ولكن ليس قريبًا جدًا من بعضها البعض

10. الخطوة 10 من 12

    يجب أن يكون مستوى الزيت والماء حوالي 2 سم

11. الخطوة 11 من 12

    ضعوا المقلاة على النار واتركوها حتى الغليان، ثم خفضوا الحرارة واتركوها تطهى على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة تقريبًا

12. الخطوة 12 من 12

    إذا استخدمتم أوراق العنب المعلبة، يجب أولاً وضعها في ماء بارد لمدة 12 ساعة، ثم صفيها جيدًا وجففها، ثم تابعوا كما هو موضح أعلاه

اقتراحات

• مقلاة

• وعاء

• سكين

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)