لفائف الدجاج

قطعوا صدور الدجاج إلى شرائح، ثم رشوا عليها الملح والفلفل؛ ضعوا فوقها شريحة من المرتديلا وأخرى من الفونتينا، ثم لفوها وثبتوها بعصا خشبية

اغمسوها في البيض المخفوق ثم في فتات الخبز

ذوبوا قطعة من الزبدة مع قليل من الزيت في مقلاة، وضعوا فيها اللفائف واطهوها على نار هادئة حتى تصبح ذهبية اللون

انزعوها من النار وجففوها من الزيت الزائد ثم قدموها