لفائف لحم العجل مع الكبر هي طبق أول لذيذ من المطبخ الإيطالي. تُحشى شرائح لحم العجل الرقيقة بمزيج لذيذ من الكبر المملح، البقدونس المفروم وعصير الليمون. ثم تُلف وتُطهى في المقلاة بزيت الزيتون حتى تصبح طرية ولذيذة. نكهتها الفريدة وتقديمها الأنيق يجعلها مثالية لعشاء خاص أو مناسبة احتفالية.
اشطف الكبر تحت الماء الجاري، اعصره وافرمه
ضع قليل من الملح في وعاء، أضف رشة من الفلفل وعصير الليمون وامزج؛ أضف الزيت تدريجيًا مع الخفق بالشوكة وامزج الكبر مع البقدونس
قطع ورقة كبيرة من ورق الخبز إلى مستطيلات بحجم 15 في 20 سم؛ ضع شريحة من اللحم في وسط كل منها وتبّلها بجزء من الصلصة
لف شرائح اللحم دون إحكام ولفها بورق الخبز مع إغلاق الأطراف لإعطاء الحزم شكل الحلوى
ضع القطع الفردية على صينية مستخرجة في اللحظة من الفرن الساخن، اخبزها في 200 درجة لمدة حوالي 8 دقائق ثم قدمها على الطاولة
مقلاة
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | ٢٢١٫٨٨ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٨٫٢٢ |
| منها سكريات (غ) | ٨٫١٧ |
| الدهون (غ) | ١٣٫٢٢ |
| منها مشبعة (غ) | ٢٫١٣ |
| بروتين (غ) | ١٤٫٨٢ |
| الألياف (غ) | ٦٫٣٤ |
| تخفيضات | ٠٫١ |
