لفائف لحم العجل مع الكبر هي طبق رئيسي لذيذ يتسم بالمطبخ الإيطالي. تكون شرائح لحم العجل الرقيقة محشوة بمزيج لذيذ من الكبر المحفوظ بالبذور، البقدونس المفروم وعصير الليمون. بعد ذلك يتم لفها وطهيها في المقلاة مع زيت الزيتون حتى تصبح طرية وشهية. نكهتها الفريدة وتقديمها الأنيق يجعلها مثالية لعشاء خاص أو مناسبة احتفالية.
اغسلي الكبر تحت ماء جارية ثم اعصره وافرميه
ضعي في وعاء قليل من الملح ورشة من الفلفل وعصير الليمون واخلطيهم؛ أضيفي الزيت تدريجياً مع الخفق بواسطة شوكة وادمجي الكبر والبقدونس
قطعي ورقة كبيرة من ورق الخبز إلى مستطيلات بقياس 15 × 20 سم؛ ضعي في وسط كل واحدة شريحة من اللحم وتبليها بجزء من الصلصة
لفي شرائح اللحم دون ضغط ولفيها بورق الخبز مع غلق الأطراف لإعطاء الشكل مثل الحلوى
ضعي القطع الفردية على صينية تم إخراجها للتو من الفرن الساخن ثم ضعيها في الفرن على درجة حرارة 200 لمدة حوالي 8 دقائق ثم قدميها على المائدة
مقلاة
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 221.88 |
| الكربوهيدرات (غ) | 8.22 |
| منها سكريات (غ) | 8.17 |
| الدهون (غ) | 13.22 |
| منها مشبعة (غ) | 2.13 |
| بروتين (غ) | 14.82 |
| الألياف (غ) | 6.34 |
| تخفيضات | 0.1 |
