لفائف لحم العجل بالكبّار طبق أول لذيذ نموذجي من المطبخ الإيطالي. تُحشى شرائح العجل الرقيقة بمزيج شهي من الكبّار المملح والبقدونس المفروم وعصير الليمون. ثم تُلف وتُطهى في المقلاة بزيت الزيتون حتى تصبح طرية وعصيرية. نكهتها الفريدة ومظهرها الأنيق يجعلانها مثالية لعشاء خاص أو مناسبة احتفالية.
اشطفوا الكبّار تحت ماء جارٍ، اعصرُوه وافرموه
ضعوا في وعاء قليلًا من الملح وطحنة من الفلفل وعصير الليمون وامزجوا؛ أضيفوا الزيت تدريجيًا مع الخفق بالشوكة وأدمجوا الكبّار مع البقدونس
اقطعوا ورقة كبيرة من ورق الخبز إلى مستطيلات قياس 15×20 سم؛ ضعوا في وسط كل واحدة شريحة لحم وادهنوها بجزء من الصلصة
لفّوا الشرائح دون إحكام، غلّفوها بورق الخبز وأغلقوا الأطراف ليأخذ كل كيس شكل قطعة حلوى
ضعوا القطع فوق صفيحة مأخوذة للتو من الفرن الساخن، اخبزوها على حرارة 200 درجة لمدة حوالي 8 دقائق ثم قدّموها
مقلاة
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 221.88 |
| الكربوهيدرات (غ) | 8.22 |
| منها سكريات (غ) | 8.17 |
| الدهون (غ) | 13.22 |
| منها مشبعة (غ) | 2.13 |
| بروتين (غ) | 14.82 |
| الألياف (غ) | 6.34 |
| تخفيضات | 0.1 |
