جدي بالفرن مع Lampascioni هو طبق لذيذ من تقاليد منطقة بوليا. يُطهى الجدي ببطء في الفرن حتى يصبح طرياً وعصيراً، بينما تضيف Lampascioni لمسة نكهة فريدة. هذه الوصفة مثالية لمناسبة خاصة أو لغداء يوم الأحد مع العائلة.
قطّعوا لحم الجدي إلى قطع واتركوه يتبّل لمدة 60 دقيقة في ماء وخل مع إكليل الجبل والمريمية
نظّفوا Lampascioni، اغسلوها واتركوها في ماء بارد لمدة 30 دقيقة
خذوا الجدي، جفّفوه وضعوه في صينية؛ أضيفوا Lampascioni مقطّعة إلى شرائح سميكة ومنكّهة بالثوم والبقدونس المفروم
رشّوا بالزيت وبهّروه بالفلفل، ورشّوا فوقه فتات الخبز وجبن Pecorino
اطهوه في الفرن للمدة اللازمة وأضيفوا قليلاً من الماء إذا جفّت السوائل كثيراً
قدّموه ساخناً
فرن
مقلاة
سكين
يُحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق
جدي بالفرن مع Lampascioni هو طبق نموذجي من مطبخ منطقة بوليا الإقليمي
Italia, Puglia
| طاقة (كيلو كالوري) | 91.25 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.71 |
| الدهون (غ) | 3.58 |
| منها مشبعة (غ) | 0.96 |
| بروتين (غ) | 12.46 |
| الألياف (غ) | 1.16 |
| تخفيضات | 0.05 |
