آيس كريم بالأماريتو هو حلوى لذيذة ذات قوام كريمي ونكهة عطرية، مثالي لأيام الصيف. يُنسب أصله إلى منطقة لومبارديا، المشهورة بإنتاج Amaretto Di Saronno. تتطلب الوصفة استخدام مكونات بسيطة مثل الحليب، والقشدة السائلة، وصفار البيض، والسكر، وبسكويت الأماريتي، وطبعاً Amaretto Di Saronno. يُحضّر الآيس كريم بخلط جميع المكونات معاً ثم تبريده في آلة صنع الآيس كريم للحصول على قوام كريمي مثالي. قدّموه بمفرده أو على كوب مغطى ببسكويت الأماريتي المفتّت لإضافة لمسة قرمشة إضافية.
صُبّوا الحليب والقشدة في قدر وضعوهما على النار وسخِّنوهما حتى حدود الغليان ثم انزعاهما عن النار
ضعوا صفار البيض في وعاء أضفوا إليه السكر واخفقوهما حتى يتكوّن رغوة وادمجوا الحليب والقشدة تدريجياً مع التحريك
اسكبوا المزيج في نفس الإناء المستخدم سابقاً للحليب وضعوه على النار (أو أفضل: على حمام مائي) واتركوه يطهى حتى يبدأ بالغليان الخفيف
أخرجوا الكريمة عن النار، صفوها عبر مصفاة واتركوها لتبرد مع التحريك المتكرر
في هذه الأثناء اطحنوا البسكويت الأماريتي ناعماً حتى يكاد يتحول إلى بودرة؛ أضيفوه إلى الكريمة
أضيفوا أخيراً Amaretto Di Saronno وحرّكوا جيداً
اسكبوا الخليط في آلة صنع الآيس كريم واتركوا الآيس كريم يتماسك في الفريزر وفق تعليمات جهازكم
إذا لم تمتلكوا أجهزة كهربائية ولكن ترغبون مع ذلك في إعداد الآيس كريم في المنزل وتريدونه مخفوقاً جيداً، فستحتاجون إلى اتباع بعض التدابير
أولاً يجب تذكر أنه بعد إدخال الوعاء (أو القوالب
آلة صنع الآيس كريم
Italy, Lombardia
| طاقة (كيلو كالوري) | 292.68 |
| الكربوهيدرات (غ) | 33.85 |
| منها سكريات (غ) | 33.83 |
| الدهون (غ) | 15.82 |
| منها مشبعة (غ) | 7.72 |
| بروتين (غ) | 5.64 |
| الألياف (غ) | 0.42 |
| تخفيضات | 0.06 |
