الجيلاتو بالأماريتو هو حلوى كريمية وعطرية لذيذة مثالية لأيام الصيف. يُنسب أصله إلى منطقة لومبارديا، المشهورة بإنتاج الأماريتو من سارانّو. تتطلب الوصفة استخدام مكونات بسيطة مثل الحليب، والكريمة السائلة، وصفار البيض، والسكر، وبسكويت الأمارتي، وبالطبع، الأماريتو من سارانّو. يتم تحضير الجيلاتو من خلال مزج جميع المكونات معًا ثم تبريده في آلة صنع الجيلاتو للحصول على قوام كريمي تمامًا. استمتع به بمفرده أو قدمه في وعاء من بسكويت الأمارتي المفتت لمزيد من القرمشة.
اسكب الحليب والكريمة في قدر وضعها على النار حتى تسخن حتى نقطة الغليان ثم قم بإزالتها من على النار
ضع صفار البيض في وعاء وأضف السكر واخفقهم حتى يصبحوا رقيقين ثم أضف الحليب والكريمة تدريجياً مع التحريك
اسكب المزيج في نفس الوعاء الذي استخدمته سابقاً للحليب وضعه على النار (أو أفضل على حمام مائي) واتركه ينضج حتى يبدأ بالغليان الخفيف
ثم أزل الكريمة من على النار ومررها عبر مصفاة واتركها تبرد مع التحريك المستمر
في هذه الأثناء، قم بفرم الأمارتي بشكل ناعم حتى تتحول تقريباً إلى مسحوق؛ وأضفها إلى الكريمة
أضف أخيراً الأماريتو من سارانّو وامزج بعناية
اسكب المزيج في آلة صنع الجيلاتو واترك الجيلاتو يتماسك في المجمد وفقًا لتعليمات جهازك
إذا لم تمتلك آلات كهربائية ولكنك ترغب في تحضير الجيلاتو في المنزل وترغب في أن يكون جيد التهوية يجب اتباع بعض الإرشادات
أولاً يجب أن نتذكر أنه بعد إدخال الوعاء (أو الحاويات
آلة صنع الجيلاتو
Italy, Lombardia
| طاقة (كيلو كالوري) | 222.41 |
| الكربوهيدرات (غ) | 35.99 |
| منها سكريات (غ) | 35.96 |
| الدهون (غ) | 8.21 |
| منها مشبعة (غ) | 4.06 |
| بروتين (غ) | 3.17 |
| الألياف (غ) | 0.45 |
| تخفيضات | 0.04 |
