جيلاتو الأمارتي هو حلوى لذيذة كريمية وعطرية مثالية لأيام الصيف. يُنسب أصله إلى منطقة لومبارديا، المشهورة بإنتاج أمارتي دي سارونو. تتضمن الوصفة استخدام مكونات بسيطة مثل الحليب، الكريمة السائلة، صفار البيض، السكر، بسكويت الأمارتي، وبالطبع أمارتي دي سارونو. يُحضر الجيلاتو بخلط جميع المكونات معًا ثم يُبرد في آلة صنع الجيلاتو للحصول على قوام كريمي مثالي. استمتعوا به بمفرده أو قدموه في كوب مع بسكويت الأمارتي المفتت لإضافة لمسة إضافية من القرمشة.
اسكبوا الحليب والكريمة في قدر وضعوها على النار وسخنوها حتى تصل إلى حد الغليان ثم ارفعوها عن النار
ضعوا صفار البيض في وعاء وأضيفوا إليه السكر واخفقوهم حتى يصبح الخليط رغويًا وأضيفوا الحليب والكريمة تدريجيًا مع التحريك
اسكبوا الخليط في نفس الوعاء المستخدم سابقًا للحليب وضعوه على النار (أو أفضل في حمام مائي) واطبخوا حتى يبدأ في الغليان الخفيف
ارفعوا الكريمة عن النار ومرروها عبر مصفاة واتركوها تبرد مع التحريك المتكرر
في هذه الأثناء، اطحنوا الأمارتي ناعمًا حتى يصبح كالمسحوق تقريبًا؛ أضيفوه إلى الكريمة
أضيفوا في النهاية أمارتي دي سارونو وامزجوا جيدًا
اسكبوا الخليط في آلة صنع الجيلاتو ودعوا الجيلاتو يتماسك في الفريزر وفقًا لتعليمات جهازكم
إذا لم تكن لديكم أجهزة كهربائية ولكن ترغبون في تحضير الجيلاتو في المنزل وتريدونه متماسكًا جيدًا، يجب اتباع بعض الاحتياطات
أولاً، يجب أن تتذكروا أنه بعد إدخال الوعاء (أو الأوعية
آلة صنع الجيلاتو
Italia, Lombardia
| طاقة (كيلو كالوري) | ٢٩٢٫٦٨ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٣٣٫٨٥ |
| منها سكريات (غ) | ٣٣٫٨٣ |
| الدهون (غ) | ١٥٫٨٢ |
| منها مشبعة (غ) | ٧٫٧٢ |
| بروتين (غ) | ٥٫٦٤ |
| الألياف (غ) | ٠٫٤٢ |
| تخفيضات | ٠٫٠٦ |
