الجوتا التريستينية هي وصفة تعود جذورها إلى التقليد الطهوي في تريست. إنها طبق جانبي لذيذ يحتوي على الملفوف، الفاصوليا البورلوتي والبطاطا، معززة بالنكهة القوية من لحم الخنزير المقدد المدخن. إن أصلها مرتبط بالمطبخ الفلاحي، حيث تم استخدام المكونات التقليدية من المنطقة لتحضير أطباق مغذية ولذيذة. اليوم، تُقدّر الجوتا التريستينية لبساطتها ولذتها، وهي خيار ممتاز لإثراء قائمة الطعام في فصل الخريف أو الشتاء.
نقع الفاصوليا لمدة 12 ساعة
تجفيفها وتحميصها مع الزيت والثوم المفروم؛ إضافة لحم الخنزير المقدد المقطع إلى مكعبات والبطاطا المقطعة إلى مكعبات والملح. تحميص كل شيء لبضع دقائق
إضافة الماء وغلي كل شيء لمدة 90 دقيقة. بشكل منفصل غلي الملفوف مع الكمون وورق الغار مغطاة بالماء يجب أن تتبخر أثناء الطهي. عمل قلي بالزيت والدقيق (داكن) ورمي الملفوف مع التحريك
جمع كل شيء وتمرير نصف الفاصوليا عبر مصفاة الخضار
دمجها وتركها تغلي لمدة 30 دقيقة أخرى
يجب أن تكون الجوتا كثيفة ويجب تركها لترتاح
في اليوم التالي تكون أفضل بكثير
قدر
مقلاة
سكين
يجب الاحتفاظ بها في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة أقصاها 3 أيام
الجوتا التريستينية هي طبق تقليدي من المطبخ التريستيني، مشهور بكونه طبق جانبي لذيذ يحتوي على الملفوف والفاصوليا والبطاطا.
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 39.89 |
| الكربوهيدرات (غ) | 7.03 |
| منها سكريات (غ) | 0.8 |
| الدهون (غ) | 0.17 |
| منها مشبعة (غ) | 0.03 |
| بروتين (غ) | 1.76 |
| الألياف (غ) | 2.42 |
| تخفيضات | 0.04 |
