الجوتا التريستينا هي وصفة ترجع جذورها إلى التقليد الطهوي في ترييست. إنها طبق جانبي لذيذ يعتمد على الملفوف، والفاصولياء، والبطاطس، ويعززها الطعم الغني لبطن المدخن. ترجع أصولها إلى المطبخ الريفي، حيث تم استخدام المكونات النموذجية للمنطقة لتحضير أطباق مغذية ولذيذة. اليوم، تعتبر الجوتا التريستينا محبوبة لبساطتها وطعمها الجيد، وهي خيار ممتاز لإثراء قائمة الطعام في فصل الخريف أو الشتاء.
نقع الفاصولياء لمدة 12 ساعة
تصفيتها وتقليبها مع الزيت والثوم المفروم؛ إضافة قطع لحم الخنزير والبطاطس المقطعة والملح. وتقليب كل شيء لبضع دقائق
إضافة الماء وغلي كل شيء لمدة 90 دقيقة. في وعاء منفصل، غلي الملفوف مع الكمون (كوميل) وورق الغار المغطاة بالماء حتى يتبخر الماء أثناء الطهي. عمل صلصة من الزيت والدقيق (غامق) وإضافة الملفوف مع التحريك
جمع كل شيء وتمر نصف الفاصولياء عبر مصفاة الخضار
دمج كل شيء وغلي لمدة 30 دقيقة أخرى
يجب أن تكون الجوتا كثيفة وتترك لتستريح
في اليوم التالي تكون أفضل بكثير
قدر
مقلاة
سكين
تخزينها في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام
الجوتا التريستينا هي طبق تقليدي من المطبخ التريستيني، مشهورة بكونها طبق جانبي لذيذ يعتمد على الملفوف والفاصولياء والبطاطس.
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 183.49 |
| الكربوهيدرات (غ) | 33.95 |
| منها سكريات (غ) | 2.52 |
| الدهون (غ) | 0.71 |
| منها مشبعة (غ) | 0.21 |
| بروتين (غ) | 11.37 |
| الألياف (غ) | 8.35 |
| تخفيضات | 0.1 |
