الكابيلّيتي المقلدة طبق نموذجي من المطبخ romagnola. إنها نسخة نباتية عن الكابيلّيتي التقليديين emiliani. رقائق الكابيلّيتي مصنوعة من الدقيق والبيض، بينما الحشوة عبارة عن مزيج من جبنة Parmigiano مبشورة والملح والفلفل. يمكن تحضير هذه الكابيلّيتي بسهولة في المنزل وهي مثالية لغداء خفيف أو لعشاء غير رسمي مع الضيوف.
شكِّلوا الدقيق على هيئة بركان، اكسروا البيض داخله، أضيفوا الجبنة ورشة ملح، واعجنوا بسرعة.
شكِّلوا كرة بقوام مناسب، اتركوها لترتاح نصف ساعة، ثم افردوها لتحصلوا على رقائق رقيقة.
قطِّعوها إلى مربعات طول ضلعها ثلاثة سنتيمترات.
من كل مربع اضغطوا بقوة على الزاويتين المتقابلتين العلوية والسفلية بحيث يتخذ الشكل شبه قبعة صغيرة.
اطهوها في ماء مغلٍ وقدمّوها مغطاة بصلصة طماطم وزبدة و Parmigiano.
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 262.96 |
| الكربوهيدرات (غ) | 45.9 |
| منها سكريات (غ) | 1.09 |
| الدهون (غ) | 4.32 |
| منها مشبعة (غ) | 1.78 |
| بروتين (غ) | 12.31 |
| الألياف (غ) | 1.41 |
| تخفيضات | 0.06 |
