الكابوناتا هي طبق جانبي تقليدي من المطبخ الصقلي. إنه طبق يتميز بالطعمة الحلوة والحامضة، محضر بالباذنجان، الطماطم، البصل، الكرفس، الفلفل، البطاطا وتتبيله بالملح وزيت الزيتون. تعود أصوله إلى زمن بعيد ويعتقد أنه نشأ كطبق فقير، ولكنه تطور ليصبح واحداً من أكثر الأطباق المحبوبة في الجزيرة. تُقدم الكابوناتا بارداً وتعتبر مفضلة بشكل خاص كطبق جانبي مع اللحوم المشوية أو كمقبلات.
قطع البصل وتقطيع الخضار إلى قطع
قلي البصل في 4 ملاعق من الزيت ثم إضافة جميع الخضروات الأخرى
مزج ورفع اللهب وتتبيل لبضع دقائق
تغطية الإناء وتخفيض النار والطهي لمدة 45 دقيقة
إضافة الملح وتحريك الخضار وتركها في إناء مغطى لمدة 10 دقائق قبل التقديم
مقلاة
سكين
لوح تقطيع
Italy, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | 104.47 |
| الكربوهيدرات (غ) | 14.29 |
| منها سكريات (غ) | 10.44 |
| الدهون (غ) | 2.55 |
| منها مشبعة (غ) | 0.47 |
| بروتين (غ) | 3.46 |
| الألياف (غ) | 7.06 |
| تخفيضات | 0.03 |
