الكابوناتينا هي طبق جانبي صقلي لذيذ يتكون من الباذنجان والطماطم والفلفل والكرفس والريحان والبصل. إنه طبق غني بالنكهة ومتعدد الاستخدامات. يمكن تناوله ساخناً أو بارداً وهو مثالي كمرافق لأطباق اللحوم أو كمقبلات. تقدم الكابوناتينا، بفضل مزيج المكونات الطازجة والعطرية، مزيجاً مثالياً من الحلاوة والحموضة.
نظف وقطع الكرفس الأبيض والفلفل والباذنجان إلى قطع وقم بقليها
صفها وضعها على ورق ماص ورشها بالملح
في قدر، اقلي البصل المفروم مع الكرفس الأخضر والريحان
أضف إلى القدر الطماطم المقشرة والمنزوعة البذور والمقطعة إلى قطع
رش الملح واتركها تطهى لمدة 20 دقيقة
في وعاء، ضع الخضروات المقلية وأضف الطماطم ورش كمية وفيرة من الخل
قدم الكابوناتينا دافئة أو باردة
مقلاة
سكين
لوح تقطيع
احتفظ بالكابوناتينا في الثلاجة مغطاة بغلاف بلاستيكي شفاف لمدة لا تزيد عن 3 أيام.
هذه الكابوناتينا طبق تقليدي من المطبخ الصقلي، غني بالنكهات والألوان.
Italia, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | 95.44 |
| الكربوهيدرات (غ) | 13.61 |
| منها سكريات (غ) | 13.6 |
| الدهون (غ) | 1.1 |
| منها مشبعة (غ) | 0.31 |
| بروتين (غ) | 4.05 |
| الألياف (غ) | 9.17 |
| تخفيضات | 0.02 |
