الكايزرشمارن هو حلوى نمساوية مشهورة تعتمد على بياض البيض المخفوق والدقيق والزبيب. تعود أصولها إلى الإمبراطور فرانز جوزيف الأول النمساوي، الذي كان يقدر هذه الطبق كثيرًا. تُقدم مرشوشة بالسكر البودرة ومصاحبة بمربى الفاكهة.
اخلطوا الحليب مع الدقيق والملح وصفار البيض حتى تحصلوا على عجينة ناعمة، ثم أضيفوا بياض البيض المخفوق مع السكر
سخنوا في مقلاة جزء من الزبدة، ثم صبوا العجينة وأضيفوا الزبيب، واقليها ببطء، ثم اقلبوها واستكملوا الطهي في الفرن
في هذه المرحلة، قطعوا العجينة باستخدام الشوكة، محاولين الحصول على قطع غير منتظمة من 3 أو 4 سم لكل منها، ثم ضعوا فوقها الزبدة المتبقية وقلّبوا المكونات معًا
رشوا السكر وقدموها مع البرقوق المطبوخ
مقلاة
خفاق
وعاء
سكين
Austria
| طاقة (كيلو كالوري) | 221 |
| الكربوهيدرات (غ) | 31.57 |
| منها سكريات (غ) | 14.4 |
| الدهون (غ) | 9.09 |
| منها مشبعة (غ) | 5.22 |
| بروتين (غ) | 4.83 |
| الألياف (غ) | 0.81 |
| تخفيضات | 0.03 |
