كالاماراتا

تحضير

1. الخطوة 1 من 7

   قطع الطماطم الكرزية إلى نصفين مع وضع الجزء المقطوع لأعلى، أضف رشة من الملح ورشة من السكر والأوريجانو

2. الخطوة 2 من 7

   من يريد يمكنه إضافة زيت الزيتون البكر الممتاز

3. الخطوة 3 من 7

   اطبخ في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 100 لمدة ساعتين

4. الخطوة 4 من 7

   نظف الحبار وقطعه إلى حلقات، اقليه في مقلاة حيث تم قلي الثوم (يجب إزالته)، أضف قطعة من الفلفل الحار، ثم أضف النبيذ الأبيض واتركه يطهى: يجب أن يطهى الحبار لفترة قصيرة جدًا وإلا سيصبح قاسيًا جدًا

5. الخطوة 5 من 7

   اغمر المعكرونة المقطعة في ماء مغلي مملح

6. الخطوة 6 من 7

   بعد تبخر النبيذ، أضف الطماطم الكرزية المجففة والكوسا المقطعة إلى حلقات التي تم تفريغها مسبقًا (كما في حالة الحشو)، اقليها لبضع دقائق فقط لأنها يجب أن تبقى مقرمشة، ثم أضف البقدونس المفروم واضبط الملح والفلفل

7. الخطوة 7 من 7

   صف المعكرونة وهي لا تزال مقرمشة واقليها في المقلاة مع خلط المكونات جيدًا

اقتراحات

• مقلاة

• قدر

• سكين

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)