الكالاماري المحشي هو طبق رئيسي من المأكولات البحرية يتمتع بنكهة لذيذة وغنية بالنكهات. إن تقليد طهي الكالاماري المحشي قديم جداً ومُنتشر في العديد من المناطق الإيطالية، خاصة في الجنوب. تتضمن هذه الوصفة حشوة من الأرز والأنشوجة المملحة، مما يمنح الطبق طعماً فريداً لا يُقاوم. تتطلب التحضير بعض الوقت، لكن النتيجة النهائية ستعوض عن كل جهد. مثالي للتقديم كطبق رئيسي في غداء أو عشاء خاص.
خذوا بعض الكالاماري (مُنظَّف) وقطعوا الأذرع إلى قطع صغيرة
ضعوا الأذرع في قدر مع قليل من الزيت وقلّوا قليلاً ثم أضيفوا كأساً صغيراً من الأرز وسمكة أنشوجة مملحة (مغسولة جيداً وخالية من الشوك)؛ اطبخوا مع إضافة الماء إذا لزم الأمر؛ عندما يكون الأرز شبه مطبوخ، استخدموه لحشو أكياس الكالاماري وأغلقوها بعصا أو خيط ثم رصّوها في طبق فرن مع قليل من الزيت وادخلوها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 73.21 |
| الكربوهيدرات (غ) | 4.33 |
| منها سكريات (غ) | 0.54 |
| الدهون (غ) | 1.45 |
| منها مشبعة (غ) | 0.72 |
| بروتين (غ) | 10.95 |
| الألياف (غ) | 0.05 |
| تخفيضات | 0.16 |
