الكالاماري المحشي هو طبق ثانٍ بحري لذيذ وغني بالنكهات. تقليد طهي الكالاماري المحشي قديم جداً و منتشر في العديد من المناطق الإيطالية، خاصة في الجنوب. تتضمن هذه الوصفة حشوة مكونة من الأرز والأنشوجة المملحة، مما يمنح الطبق طعماً فريداً لا يقاوم. تتطلب الإعداد بعض الوقت، ولكن النتيجة النهائية ستعوض كل جهد. مثالي للتقديم كطبق رئيسي في غداء أو عشاء خاص.
خذوا الكالاماري (منظفين) وقطعوا الأذرع إلى قطع صغيرة
ضعوا الأذرع في قدر مع القليل من الزيت وقلّبوا قليلاً ثم أضيفوا كوباً ناقصاً من الأرز وسمكة أنشوجة مملحة (نظيفة جداً من الشوك)؛ اتركوا لتطهى مع إضافة الماء إذا لزم الأمر؛ عندما يصبح الأرز شبه مطبوخ استخدموه لحشو أكياس الكالاماري وأغلقوها بأسطوانة أو خاطوها، ثم اصطفوها في طبق مع القليل من الزيت واخبزوها في الفرن لمدة حوالي 20 دقيقة.
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 73.21 |
| الكربوهيدرات (غ) | 4.33 |
| منها سكريات (غ) | 0.54 |
| الدهون (غ) | 1.45 |
| منها مشبعة (غ) | 0.72 |
| بروتين (غ) | 10.95 |
| الألياف (غ) | 0.05 |
| تخفيضات | 0.16 |
