الحبار المحشي هو طبق بحري رئيسي لذيذ وغني بالنكهات. تقليد طهي الحبار المحشي قديم ومنتشر في العديد من المناطق الإيطالية، خاصة في الجنوب. هذه الوصفة تحتوي على حشوة من الأرز والأنشوجة المملحة، مما يمنح الطبق نكهة فريدة ولا تقاوم. التحضير يتطلب بعض الوقت، لكن النتيجة النهائية ستكافئ كل الجهد. مثالي للتقديم كطبق رئيسي في غداء أو عشاء خاص.
خذ بعض الحبار (منظف) وقطع المجسات إلى قطع صغيرة
ضع المجسات في قدر مع قليل من الزيت، حمّرها قليلاً ثم أضف كوبًا صغيرًا من الأرز وأنشوجة مملحة (مغسولة جيدًا ومنزوعة العظم)؛ اطبخ مع إضافة الماء إذا لزم الأمر؛ عندما يكون الأرز شبه مطبوخ، استخدمه لحشو أكياس الحبار، أغلقها بعصا خشبية أو خيطها، رتبها في صينية مع قليل من الزيت وادخلها الفرن لمدة 20 دقيقة
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 73.21 |
| الكربوهيدرات (غ) | 4.33 |
| منها سكريات (غ) | 0.54 |
| الدهون (غ) | 1.45 |
| منها مشبعة (غ) | 0.72 |
| بروتين (غ) | 10.95 |
| الألياف (غ) | 0.05 |
| تخفيضات | 0.16 |
