كالداروستي هي إعداد لذيذ من الكستناء المشوية، تُستهلك بشكل تقليدي في ليالي الخريف الباردة. تعود أصولها إلى إيطاليا، وقد أصبحت الكالداروستي رمزًا للود والتقليد خلال الأشهر الباردة. تتطلب تحضيرها مكونات قليلة وطهيًا بطيئًا طويلًا يسمح للكستناء بأن تصبح لينة وعطرة. الكالداروستي هي مقبلات فاخرة يمكن تناولها بمفردها أو مع كأس من النبيذ الأحمر.
شق قشرة الكستناء ووضعها في المقلاة المثقوبة المخصصة لذلك
وضعها على النار وتحريك الثمار باستمرار مع هزها بشكل منتظم
في البداية يجب أن تكون النار أقل شدة لتمكين الطهي الجيد، بينما في النهاية يجب تشغيل لهب أكبر لبضع دقائق لحرق القشور
كالداروستايا
مجرفة للكالداروستي
تخزينها في حاوية محكمة في الثلاجة لمدة 3 أيام كحد أقصى
الكالداروستي هي مقبلات تقليدية جدًا في الخريف تحظى بتقدير كبير في إيطاليا.
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 174 |
| الكربوهيدرات (غ) | 36.7 |
| منها سكريات (غ) | 8.9 |
| الدهون (غ) | 1.7 |
| منها مشبعة (غ) | 0.3 |
| بروتين (غ) | 2.9 |
| الألياف (غ) | 4.7 |
| تخفيضات | 0.01 |
