الكالدروستي هي تحضير لذيذ يعتمد على الكستناء المشوية، وعادة ما تُستهلك في أمسيات الخريف الباردة. نشأت في إيطاليا، وأصبحت الكالدروستي رمزًا للود والتقاليد خلال الأشهر الباردة. تتطلب تحضيرها مكونات قليلة وطهيًا بطيئًا طويلًا يسمح للكستناء بأن تصبح طرية وعطرة. الكالدروستي هي مقبلات فاخرة يمكن تناولها بمفردها أو مع كأس من النبيذ الأحمر.
شَقّ قشرة الكستناء وضعها في المقلاة المثقبة المخصصة
ضعها على النار وحرّك الثمار باستمرار مع هزها بإيقاع منتظم
في البداية يجب أن تكون النار منخفضة للسماح بطهي جيد، بينما في النهاية يجب تشغيل لهب أكبر لبضع دقائق لحرق القشور
مقلاة الكالدروستي
مغرفة الكالدروستي
يُحفظ في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أيام
الكالدروستي هي مقبلات تقليدية خريفية تحظى بتقدير كبير في إيطاليا
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 174 |
| الكربوهيدرات (غ) | 36.7 |
| منها سكريات (غ) | 8.9 |
| الدهون (غ) | 1.7 |
| منها مشبعة (غ) | 0.3 |
| بروتين (غ) | 2.9 |
| الألياف (غ) | 4.7 |
| تخفيضات | 0.01 |
