الكالداريستي هي تحضير لذيذ يعتمد على الكستناء المشوية، وعادة ما يتم تناولها في الأمسيات الخريفية الباردة. أصلها من إيطاليا، أصبحت الكالداريستي رمزًا للود والتقاليد خلال الأشهر الباردة. يتطلب تحضيرها مكونات قليلة وطبخًا بطيئًا طويلًا يسمح للكستناء بأن تصبح ناعمة وعطرة. الكالداريستي هي مقبلات فاخرة يمكن الاستمتاع بها بمفردها أو مع كأس من النبيذ الأحمر
شق قشرة الكستناء ووضعها في المقلاة المثقبة المخصصة
وضعها على النار وتحريك الثمار باستمرار مع هزها بشكل منتظم
في البداية يجب أن تكون النار أقل حدة للسماح بطهي جيد بينما في النهاية يجب زيادة اللهب لبضع دقائق لحرق القشور
مقلاة الكالداريستي
ملعقة الكالداريستي
يحفظ في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام
الكالداريستي هي مقبلات تقليدية خريفية تحظى بتقدير كبير في إيطاليا
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | ١٧٤ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٣٦٫٧ |
| منها سكريات (غ) | ٨٫٩ |
| الدهون (غ) | ١٫٧ |
| منها مشبعة (غ) | ٠٫٣ |
| بروتين (غ) | ٢٫٩ |
| الألياف (غ) | ٤٫٧ |
| تخفيضات | ٠٫٠١ |
