كالزوني موزاريلا ريكوتا وخضروات هو طبق لذيذ من العجين المخمر المحشو بالموزاريلا وريكوتا الغنم ومجموعة من الخضروات الطازجة مثل الكوسا والكراث والجزر والسبانخ. مثالي لعشاء شهي وصحي.
بالإضافة إلى وقت التحضير والطهي، يجب حساب ساعة و40 دقيقة لراحة العجين
ذوبوا نصف ملعقة صغيرة من الملح في 10 سنتيلتر من الماء الدافئ
أضيفوا الخميرة وامزجوا الخليط مع الدقيق مع الزيت و20 سنتيلتر أخرى من الماء
اعجنوا الخليط بأيديكم حتى تحصلوا على عجينة مرنة وصلبة
شكلوا كرة واتركوها لتختمر لمدة ساعة
قشروا الجزر واغسلوه وجففوه
قطعوه إلى مكعبات
نظفوا الكراث وقطعوه إلى شرائح
اقطعوا أطراف الكوسا واغسلوها وجففوها وقطعوها إلى شرائح
في مقلاة، سخنوا ملعقة من الزيت وأضيفوا الخضروات وملحوها واتركوها تتحمر
اغسلوا السبانخ بعناية
قطعوا فص الثوم
في قدر، سخنوا ملعقة من الزيت وأضيفوا الثوم واتركوه ليقلى
ثم أضيفوا السبانخ واطهوها على نار عالية حتى تذبل
بعد مرور ساعة من تخمير العجين، اعجنوه مرة أخرى بأيديكم واتركوه ليرتاح لمدة أربعين دقيقة أخرى
بعد مرور الوقت اللازم لتخمير العجين، قسموه إلى أربعة أجزاء متساوية وافردوها إلى أربعة أقراص رقيقة بقطر 18 سم
سخنوا الفرن إلى 220 درجة
فتتوا الريكوتا بالشوكة
قطعوا الموزاريلا إلى شرائح وضعوها على نصف كل قرص من العجين
أضيفوا جميع الخضروات المحضرة مسبقًا وملحوها وفلفلوها ووزعوا الريكوتا
أغلقوا العجين لتشكيل الكالزوني وأحكموا إغلاق الحواف بالضغط عليها بأصابعكم
ادهنوا صينية فرن وضعوا عليها الكالزوني الأربعة
وزعوا على سطح كل كالزوني قليلاً من صلصة الطماطم
صينية فرن
وعاء
مقلاة
يحفظ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين
الكالزوني هو طبق تقليدي من المطبخ الإيطالي، أصله من منطقة كامبانيا. يمكن حشوه بطرق مختلفة، لكن الحشوة بالموزاريلا والريكوتا والخضروات هي واحدة من الألذ والأكثر تغذية.
Italia, Campania
| طاقة (كيلو كالوري) | 182.77 |
| الكربوهيدرات (غ) | 22.67 |
| منها سكريات (غ) | 2.07 |
| الدهون (غ) | 7.66 |
| منها مشبعة (غ) | 2.24 |
| بروتين (غ) | 6.43 |
| الألياف (غ) | 1.57 |
| تخفيضات | 0.1 |
