الكالزوني المحشو بالخضار هو طبق إيطالي لذيذ يعتمد على عجينة البيتزا المحشوة بالسلق والزبيب السلطاني والفلفل الحار. هذه الوصفة النباتية مثالية للاستمتاع بها كمقبلات أو كوجبة خفيفة متكاملة. يُغلق الكالزوني على شكل هلال ويُخبز في الفرن حتى يتحمر ويصبح مقرمشًا ولذيذًا بشكل لا يقاوم. هل تحب النكهات المتوسطية؟ إذًا يجب عليك تجربة الكالزوني المحشو بالخضار!
انقع الزبيب في وعاء به ماء دافئ ليطرى
نظف واغسل السلق، صفه جيدًا وجففه بقطعة قماش
قطع السلق إلى شرائح رفيعة مع إزالة الجزء الصلب من السيقان
صف الزبيب واعصره، وفتت الفلفل الحار بشكل خشن
في وعاء ضع السلق والزبيب ورشة ملح والفلفل الحار، رش الزيت وامزج المكونات جيدًا لتتجانس
على سطح مستوٍ ضع الدقيق ورشة ملح وعجينة الخبز وملعقتين من الزيت واعجن باليد مع إضافة كمية كافية من الماء الدافئ للحصول على عجينة طرية إلى حد ما
اعجن بقوة لبضع دقائق ثم باستخدام نشابة مرشوشة بالدقيق افرد العجينة لتشكيل قرص رقيق
ادهن صينية خبز بالزيت وسخن الفرن على درجة حرارة 1700
افرد نصف قرص العجينة على الصينية وضع فوقه الحشوة من السلق
وزع الحشوة بملعقة خشبية وغطها بالنصف الآخر من قرص العجينة مع إغلاق الحواف جيدًا
ادهن سطح الكالزوني بقليل من الزيت واخبزه في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة
قلاية أو مقلاة للقلي
فرن
يحفظ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين
الكالزوني المحشو بالخضار هو طبق تقليدي من المطبخ الإيطالي، شائع بشكل خاص في مناطق وسط وجنوب إيطاليا.
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 112 |
| الكربوهيدرات (غ) | 23.98 |
| منها سكريات (غ) | 6.8 |
| الدهون (غ) | 0.22 |
| منها مشبعة (غ) | 0.03 |
| بروتين (غ) | 3.66 |
| الألياف (غ) | 2.61 |
| تخفيضات | 0.06 |
