الكابوني ريبيينو هو طبق تقليدي إيطالي يتم تحضيره خلال العطلات الميلادية. يتكون من كابوني شاب محشي بمزيج لذيذ من الجريش وجبن بارميجيانو المبشور والقرفة وجوزة الطيب والملح والفلفل والريحان الجاف. ثم يتم طهيه في الفرن مع البصل والجزر والكرفس حتى يصبح طريًا وذو عصارة. يقدم مع رشة من جبن بارميجيانو المبشور ومصاحبًا بصلصة مستردة الفواكه.
طحن 300 غ من الجريش وخلطه مع 3 ملاعق كبيرة من جبن بارميجيانو المبشور ورشة قرفة ورشة جوزة الطيب والملح والفلفل ورشة من الريحان الجاف
ترطيب بعص قليل من الحليب وعجن الخليط وإدخاله داخل كابوني شاب وزنه حوالي 1000 غ مغسول ومنظف
خياطة الكابوني وسلقه في ماء مملح بكثرة ومبهر بالبصل والجزر والكرفس
يُقدم ساخنًا مع مستردة الفواكه
فرن
مقلاة
Italy
