الكاراساو هو نوع من الخبز الرقيق والمقرمش الذي يعود أصله إلى سردينيا. إنه تخصص تقليدي للجزيرة، وغالبًا ما يُقدم كمقبلات. قوامه المقرمش وسهولة حفظه يجعله خيارًا ممتازًا لمرافقة الصلصات والأجبان. ستوجهك هذه الوصفة في إعداد الكاراساو في المنزل، وهو مثالي لمقبلات بلمسة سردينية. إليك كيفية صنع الكاراساو.
من أصل سرديني، يظهر الكاراساو كخبز رقيق وجاف للغاية
يُطلق على الكاراساو أيضًا 'ورق الموسيقى' بسبب الصوت الذي يصدره عند مضغه
إنه خبز فقير يشبه أنواع أخرى من الخبز المستهلكة في شمال إفريقيا ويحتاج بشكل شبه رمزي إلى الخميرة
قد يبدو كخبز عربي ولكنه يختلف عنه بشكل كبير حيث أن الخبز العربي مصنوع من دقيق عادي ويحتوي على إضافة دهون تجعله ناعمًا وطريًا
يتم تحضير العجين المكون من الماء والدقيق والخميرة، ويفضل أن يكون ذلك في عجانة لولبية لمدة تتراوح بين 12-14 دقيقة
يكون الوزن المتوسط حوالي 50 جرام ويجب أن يُفرد إلى ورقة رقيقة جدًا
يُذاب الملح في الماء ثم يُدهن على السطح بالكامل بفرشاة قبل الخبز
يتم الخبز على صواني مدهونة بدرجة حرارة تتراوح بين 220-225 درجة
رولو للعجين
قطاعة
Italia, Sardegna
| طاقة (كيلو كالوري) | 194.39 |
| الكربوهيدرات (غ) | 43.1 |
| منها سكريات (غ) | 1.02 |
| الدهون (غ) | 0.42 |
| منها مشبعة (غ) | 0.05 |
| بروتين (غ) | 6.62 |
| الألياف (غ) | 1.32 |
| تخفيضات | 0.31 |
