Carasau هو نوع من الخبز الرفيع والمقرمش من أصل سرديني. إنه من التخصصات التقليدية للجزيرة، وغالباً ما يُقدَّم كمقبلات. قوامه المقرمش وسهولة حفظه يجعلان منه خياراً ممتازاً لمرافقة الصلصات والأجبان. ستُرشدكم هذه الوصفة لتحضير Carasau في المنزل، وهو مثالي لتقديمه كمقبلات مع لمسة سردينية. إليكم كيفية صنع Carasau.
من أصل سرديني، يظهر Carasau كخبز رقيق جداً وجاف
يُسمى Carasau أيضاً 'ورقة الموسيقى' بسبب الصوت الذي يصدره عند مضغه
هو خبز شعبي فقير، ومثل أنواع الخبز الأخرى المستهلكة في شمال أفريقيا يحتاج إلى كمية رمزية تقريباً من الخميرة
قد يبدو كخبز عربي لكنه يختلف عنه كثيراً، إذ أن الخبز العربي من دقيق عادي ويتطلب إضافة دهون تجعله طرياً وناعماً
تُعجن العجينة المكونة من الماء والدقيق والخميرة، ويفضل أن يتم ذلك في عجانة لولبية لمدة نحو 12-14 دقيقة
حجم القطعة في المتوسط 50 غ ويجب فردها إلى رقائق رقيقة جداً
يُذاب الملح في الماء ثم يُمرر بفرشاة على السطح عدة مرات قبل الخبز
يُخبز على صوانٍ مدهونة في فرن عند درجة حرارة 220-225 درجة
أسطوانة فرد العجين
محضرة طعام
Italia, Sardegna
| طاقة (كيلو كالوري) | 194.39 |
| الكربوهيدرات (غ) | 43.1 |
| منها سكريات (غ) | 1.02 |
| الدهون (غ) | 0.42 |
| منها مشبعة (غ) | 0.05 |
| بروتين (غ) | 6.62 |
| الألياف (غ) | 1.32 |
| تخفيضات | 0.31 |
