كاراسا هو نوع من الخبز الرقيق والمقرمش، أصله من سردينيا. إنه تخصص تقليدي من الجزيرة، وغالباً ما يُقدم كمقبلات. قوامه المقرمش وسهولة تخزينه يجعله خيارًا ممتازًا لمرافقة الصلصات والأجبان. ستوجهك هذه الوصفة في تحضير كاراسا منزلي الصنع، مثالي للاحتفال مع لمسة سردينية. إليك كيفية صنع كاراسا.
من أصل سرديني، يظهر كاراسا كخبز رقيق جداً وجاف
يُطلق على كاراسا أيضاً 'ورقة موسيقى' لصوتها عندما تُمضغ
إنه خبز فقير يشبه أنواعاً أخرى من الخبز المستهلك في شمال إفريقيا ويحتاج، بطريقة شبه رمزية، إلى خميرة
قد يبدو خبزاً عربياً، ولكنه يختلف عنه بشكل كبير لأن الخبز العربي مصنوع من دقيق عادي ويتطلب إضافة دهون لتجعله طرياً وناعماً
يتم إعداد العجينة المكونة من الماء والدقيق والخميرة، من الأفضل أن تتم ذلك في آلة عجن حلزونية لمدة حوالي 12-14 دقيقة
القطعة متوسطة الوزن حوالي 50 غراماً ويجب أن تُفرد بشكل رقيق جداً
يتم إذابة الملح في الماء ثم يُمرر عدة مرات باستخدام فرشاة على السطح بالكامل قبل الخبز
يتم الخبز في صوانٍ مدهونة على درجة حرارة تتراوح بين 220-225 درجة
أسطوانة للعجين
قاطع
Italy, Sardegna
| طاقة (كيلو كالوري) | 318.27 |
| الكربوهيدرات (غ) | 70.57 |
| منها سكريات (غ) | 1.67 |
| الدهون (غ) | 0.69 |
| منها مشبعة (غ) | 0.08 |
| بروتين (غ) | 10.83 |
| الألياف (غ) | 2.16 |
| تخفيضات | 0.51 |
