كارباتشيو سالمون بالأغاريم هو طبق بارد أنيق يعتمد على سمك السلمون النيء المتبل بعصير الأغاريم الطازج. مثالي كمقبلات أو طبق رئيسي خفيف، هو فرحة للعيون والذوق. تجمع نكهات السلمون الرقيقة مع الأغاريم تنعش وتجعل الطبق خفيفًا.
ضعوا السلمون على لوح التقطيع واستخدموا ملقطًا لإزالة الشوك برفق تلك الموجودة في الجزء الأكثر لحمية من الفيليه
خذوا سكينًا ضيقًا وطويلًا ومرنًا وضعوه بشكل مسطح تقريبًا على الفيليه وابدأوا في تقطيعه إلى شرائح رقيقة كما لو كان سلمون مدخن
كلما قمتم بالتقطيع، ضعوا الشرائح في طبق التقديم المدهون بملعقة واحدة من الزيت
ضعوا السلمون في الثلاجة
قشروا البرتقال والليمون بسكين حاد وافصلوا الفصوص عن القشور
اغسلوا الخس والشيكوريا وقطعوا أوراق الأول بأيدكم وقطعوا الثاني بشكل ناعم
ضعوا في وسط الطبق السلمون واثنين من السلطة والفصوص من الأغاريم وبعض شرائح الليمون المقطعة بشكل رقيق
في وعاء، ذوبوا السكر مع عصير الليمون المتبقي وعصير الأغاريم الذي جمعتموه أثناء تقشيرهم
أضيفوا الملح والفلفل، ثم أضيفوا 4 ملاعق من الزيت ونعناع الثوم المفروم
اخلطوا جيدًا مع خفق، واسكبوه على السلطة وعلى السمك، وقدموه باردًا
يمكن تحضير هذا الكارباتشيو بطريقة مختلفة لمن لا يحب فكرة تناول السمك النيء. حضروا تتبيلة عصير الأغاريم واضعوا نصف الزيت وسكبوها فقط على السمك واتركوه يتبل لعدد من الساعات في الثلاجة، سيتطبخ السمك في التتبيلة ويصبح لونه غير شفاف
ثم رتبوا السلطة والأغاريم في وسط الطبق وزينوه بعصير الليمون.
سكين حادة
مقياس الوزن
لوح تقطيع
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 86.09 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.48 |
| منها سكريات (غ) | 1.48 |
| الدهون (غ) | 3.07 |
| منها مشبعة (غ) | 1.01 |
| بروتين (غ) | 12.75 |
| الألياف (غ) | 0.84 |
| تخفيضات | 0.02 |
