كارباشيو ألا توسكانا هو تخصص من المطبخ الإيطالي، أصله من منطقة توسكانا. تتضمن الوصفة استخدام شرائح رقيقة من لحم البقر، متبلة بعصير الليمون، الملح، الفلفل، فطر بورشيني، جبن غرانا، وبقدونس مفروم. إنه طبق بسيط ولكنه لذيذ، مثالي لمحبي اللحم النيء.
لتحضير هذا الطبق الطازج والراقي، يجب أن يكون اللحم مقطعًا إلى شرائح رقيقة جدًا كما لو كان لحم خنزير؛ لذا إذا كنتم ترغبون في نصيحة، اطلبوا من الجزار تقطيعه لكم
رتبوا شرائح اللحم على طبق التقديم ورشوها بعصير الليمون المخفوق في فنجان مع الملح والفلفل
بعد نصف ساعة، عندما يمتص اللحم العصير، قطعوا فوق اللحم فطر بورشيني نيء ونظيف جيدًا، وأضيفوا قطع أو شرائح من جبن غرانا وقطع من البقدونس المفروم
قدموا الطبق فورًا
سكين حاد
عصارة
لوح تقطيع
يحفظ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم واحد.
كارباشيو ألا توسكانا هو طبق خفيف ومنعش، مثالي كمقبلات أو كطبق أول صيفي.
Italia, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | 23.45 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.7 |
| منها سكريات (غ) | 0.7 |
| الدهون (غ) | 1.45 |
| منها مشبعة (غ) | 0.87 |
| بروتين (غ) | 1.66 |
| الألياف (غ) | 0.57 |
| تخفيضات | 0.09 |
