الكارباتشيو على الطراز التوسكاني هو تخصص من المطبخ الإيطالي، أصله من منطقة توسكاني. تتطلب الوصفة استخدام شرائح رقيقة من لحم الثور، متبلة بعصير الليمون والملح والفلفل وفطر بورتشيني وجبن غرانا والبقدونس المفروم. إنه طبق بسيط ولكنه لذيذ، مثالي لعشاق اللحم النيء.
لإعداد هذا الطبق الفاخر والمنعش، يجب تقطيع اللحم إلى شرائح رقيقة كما لو كانت اللحم المقدد؛ لذلك، إذا كنتم تريدون نصيحة، اجعلوها تُقطع من الجزار الخاص بكم
ضعوا شرائح اللحم على طبق التقديم ورشوا عليها عصير الليمون المخفوق في فنجان مع الملح والفلفل
بعد نصف ساعة، عندما يمتص اللحم الصلصة، قطعوا فوق اللحم فطر بورتشيني طازج ومُنظف ثم أضيفوا قطعاً أو شرائح من جبن غرانا وأكوام من البقدونس المفروم
قدموه فوراً مع الملح أو زيت الفطر إذا رغبتوا
سكين حاد
عصارة الحمضيات
لوح تقطيع
يُحفظ في الثلاجة لمدة يوم واحد كحد أقصى.
الكارباتشيو على الطراز التوسكاني هو طبق خفيف ومنعش، مثالي كمقبلات أو طبق رئيسي في فصل الصيف.
Italia, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | 126.15 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.08 |
| منها سكريات (غ) | 0.04 |
| الدهون (غ) | 4.46 |
| منها مشبعة (غ) | 2.12 |
| بروتين (غ) | 21.03 |
| تخفيضات | 0.18 |
