كارباتشيو السمك هو طبق تقليدي إيطالي، أصله من منطقة فينيتو. إنه تحضير يعتمد على السمك النيء، مقطع إلى شرائح رقيقة ومتبل بعصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل والأعشاب العطرية. السمك الأكثر استخدامًا لتحضير الكارباتشيو هو التونة، ولكن يمكن أيضًا استخدام أنواع أخرى من السمك مثل السلمون أو السمك السيف أو البرازيانو. كارباتشيو السمك هو طبق منعش وخفيف ولذيذ جدًا، مثالي لفصل الصيف.
شرائح رقيقة جداً من السمك النيء "مطبوخة" بعصير الليمون ومتبلّة بالزيت والملح والفلفل والأعشاب العطرية
لعدم استخدام الكثير من عصير الليمون، من الأفضل تحضير الكارباتشيو مسبقًا وتركه يتبل لفترة طويلة مع تقليبه في العصير المنكه بالأعشاب العطرية
سكين حاد
لوح تقطيع
يتم تخزينه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم واحد
كارباتشيو السمك مثالي كمقبلات أو طبق ثانٍ خفيف
Italy, Veneto
