كارباشيو كالدّو ألا روكولا هو طبق خفيف ولذيذ، مثالي كمقبلات أو طبق رئيسي. يتكون من شرائح رقيقة من لحم العجل، مصحوبة بجرجير طازج وشرائح جبن غرانا لوديجيانو ومتبلة بزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل. يتم تسخين اللحم قليلاً في المقلاة ليصبح دافئًا ولكنه لا يزال طريًا. مزيج النكهات والقوام يجعل هذا الكارباشيو لا يقاوم.
سخنوا الفرن إلى 200 درجة
اغسلوا الجرجير وجففوه وقطعوه
ادهنوا الأطباق (التي يمكن وضعها في الفرن) وضعوا اللحم فيها قدر الإمكان في طبقة واحدة مع تداخل الشرائح بأقل قدر ممكن
امزجوا الزيت مع الملح والفلفل وعصير الليمون
اسكبوا التتبيلة على اللحم وضعوه في الفرن لبضع دقائق
قبل التقديم زينوا بالجرجير وشرائح جبن غرانا لوديجيانو (راسبادورا) وضعوها في وسط الأطباق
ملاحظة: حذروا الضيوف من حرارة الطبق!
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 223.39 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.3 |
| منها سكريات (غ) | 0.3 |
| الدهون (غ) | 16.35 |
| منها مشبعة (غ) | 5.6 |
| بروتين (غ) | 18.66 |
| الألياف (غ) | 0.22 |
| تخفيضات | 0.49 |
