الكاربونارا النباتية هي نسخة خالية من اللحم من الطبق الروماني الشهير. في هذه الوصفة، يتم استخدام البيض التقليدي وجبن البارميزان لإضفاء الكريمية على الباستا، بينما تضيف الخضروات مثل الجزر والكوسا والكراث والبصل الأحمر والملفوف نكهة وقوامًا. بديل لذيذ للنباتيين ولمن يرغبون في تذوق نسخة خفيفة من الكاربونارا الأصلية.
اغسلوا جميع الخضروات
قطعوا الجزر والكوسا إلى شرائط رفيعة بمساعدة مقشرة، الجزء الأبيض من الكراث والملفوف إلى شرائح رفيعة، والبصل الأحمر إلى شرائح رفيعة جدًا
اقلبوا كل شيء في مقلاة مع قليل من الزيت لبضع دقائق، ثم أضيفوا الملح، غطوا واتركوا على نار هادئة لمدة 15 دقيقة
في هذه الأثناء، اطبخوا اللينغويني في ماء مملح وفير يغلي
اخفقوا في طبق البيضتين مع رشة من جوزة الطيب والملح والفلفل
عندما تنضج الباستا، صفوها وضعوها في المقلاة مع الخضروات؛ تبّلوها بقليل من الزيت الخام، ثم أضيفوا البيض والبارميزان وامزجوا بسرعة
اتركوها لتكتسب النكهة لمدة دقيقة على نار هادئة وقدموها
مقلاة
وعاء
Italia, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 126.63 |
| الكربوهيدرات (غ) | 21.4 |
| منها سكريات (غ) | 2.43 |
| الدهون (غ) | 1.94 |
| منها مشبعة (غ) | 0.85 |
| بروتين (غ) | 6.46 |
| الألياف (غ) | 1.52 |
| تخفيضات | 0.02 |
