كاربونارا نباتية
الكاربونارا النباتية هي نسخة خالية من اللحم من الطبق الروماني الشهير. في هذه الوصفة، يتم استخدام البيض التقليدي وجبن البارميزان لإضفاء الكريمية على الباستا، بينما تضيف الخضروات مثل الجزر والكوسا والكراث والبصل الأحمر والملفوف نكهة وقوامًا. بديل لذيذ للنباتيين ولمن يرغبون في تذوق نسخة خفيفة من الكاربونارا الأصلية.
المكونات
- باستا نوع لينغويني
280غرام - جزر
2ملعقة - كوسا
2 - كراث
1 - بصل أحمر
1 - ملفوف
4أوراق - بيض
2 - جبن بارميزان مبشور
2ملعقة - زيت زيتونحسب الحاجة
- جوزة الطيب
1رشة - ملححسب الحاجة
- فلفلحسب الحاجة
تحضير
- الخطوة 1 من 7
اغسل جميع الخضروات
- الخطوة 2 من 7
قطع الجزر والكوسا إلى شرائح رفيعة بمساعدة مقشرة، الجزء الأبيض من الكراث والملفوف إلى شرائح رفيعة، والبصل الأحمر إلى شرائح رفيعة جدًا
- الخطوة 3 من 7
اقلي كل شيء في مقلاة مع قليل من الزيت لبضع دقائق، ثم أضف الملح، غطيه واتركه ينضج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة
- الخطوة 4 من 7
في هذه الأثناء، اطبخ اللينغويني في ماء مملح وفير يغلي
- الخطوة 5 من 7
اخفق البيضتين في طبق مع رشة من جوزة الطيب والملح والفلفل
- الخطوة 6 من 7
عندما تنضج الباستا، صفيها وضعها في المقلاة مع الخضروات؛ تبليها بقليل من الزيت الخام، ثم أضف البيض والبارميزان وامزج بسرعة
- الخطوة 7 من 7
اتركها تتبل لمدة دقيقة على نار هادئة وقدّمها
اقتراحات
مقلاة
وعاء
معلومات عامة
الأصل
Italia, Lazio
تحليل
تحذير
المغذيات الكبيرة (100 gr)
تحذير
| طاقة (كيلو كالوري) | ١٢٦٫٦٣ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٢١٫٤ |
| منها سكريات (غ) | ٢٫٤٣ |
| الدهون (غ) | ١٫٩٤ |
| منها مشبعة (غ) | ٠٫٨٥ |
| بروتين (غ) | ٦٫٤٦ |
| الألياف (غ) | ١٫٥٢ |
| تخفيضات | ٠٫٠٢ |
- بروتينات٦٫٤٦g·21%
- الكربوهيدرات٢١٫٤g·68%
- الدهون١٫٩٤g·6%
- ألياف١٫٥٢g·5%