الكاربونارا الخاصة هي نسخة من الطبق الروماني الشهير تتميز بوجود الكوسا التي تضفي نكهة من الانتعاش والخفة على الطبق. أصله غير واضح تماماً، لكن يُعتقد أنه تم ابتكاره في الستينيات في مطعم في روما. تتضمن الوصفة استخدام السباغيتي، البيض، جبن البيكورينو المبشور، الثوم، زيت الزيتون، البقدونس المفروم والملح. الكاربونارا الخاصة طبق أول شهي ذو نكهة فريدة، مثالي للتحضير في كل موسم.
سخن 3 ملاعق كبيرة من الزيت مع 2 فصوص ثوم، أضف الكوسا واطبخ على نار هادئة لمدة 20 دقيقة
اخفق البيض وصفار البيض مع البيكورينو باستخدام مضرب
اطبخ السباغيتي، صفها حتى تصبح أل دينتي، ثم ضعها في البيض
أضف الكوسا فوراً بعد إزالة الثوم والبقدونس المفروم
اخلط جيداً وقدّم
Italia, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 224.25 |
| الكربوهيدرات (غ) | 35.68 |
| منها سكريات (غ) | 1.56 |
| الدهون (غ) | 4.59 |
| منها مشبعة (غ) | 1.88 |
| بروتين (غ) | 11.36 |
| الألياف (غ) | 1.78 |
| تخفيضات | 0.14 |
