الكاردى ألا بانيا كودا هو طبق جانبي تقليدي من بيدمونت، لذيذ وعطري. البانيا كودا هي صلصة تعتمد على الثوم والأنشوجة وزيت الزيتون، وتُقدم ساخنة مع الخضروات الموسمية مثل الكاردى. يتناسب الطعم القوي للصلصة بشكل مثالي مع الطعم الرقيق للكاردى، مما يجعل هذا الطبق متعة حقيقية للذوق.
نظف الكاردى وقطع السيقان إلى قطع بطول حوالي ثمانية سنتيمترات مع إزالة الألياف
اسلقها في لترين من الماء المملح والمضاف إليه عصير الليمون
اتركها تغلي لمدة نصف ساعة
صفيها جيدًا ثم ضعها في طبق فرن مدهون بقليل من الزبدة
في قدر، سخن الزبدة واترك فصوص الثوم تتحمر قليلاً ثم أزلها وأضف فيليتي داتشوجي بعد تقطيعها وتحويلها إلى كريم باستخدام شوكة
امزج كل شيء بعناية ثم ارفعه عن النار
اسكب الكريم على الكاردى ورش السطح بكمية وفيرة من الجبنة المبشورة
ضعه في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة
ارفعه وقدمه ساخنًا
مقلاة
سكين
احفظ البقايا في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين
البانيا كودا هي تخصص طهوي من بيدمونت، خاصة من منطقة أستي
Italia, Piemonte
| طاقة (كيلو كالوري) | 101.43 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.68 |
| منها سكريات (غ) | 1.54 |
| الدهون (غ) | 9.02 |
| منها مشبعة (غ) | 5.22 |
| بروتين (غ) | 2.84 |
| الألياف (غ) | 1.17 |
| تخفيضات | 0.02 |
