القردون بالكريمة هو طبق جانبي لذيذ يعتمد على القردون، وهو خضار نموذجي من Piemonte. تُسلق القردون ثم تُتبل بصلصة كريمية مجهزة من الزبدة والدقيق والحليب. يُحمّر الطبق في الفرن مع جبن Parmigiano المبشور واللانشون والبقسماط للحصول على قشرة مقرمشة لا تُقاوم. تمنح نكهة الليمون الطازجة وإضافة الزيتون الأخضر هذا التحضير مذاقاً أكثر تميزاً.
سلق القردون المغسول والمقطع إلى قطع لمدة 20 دقيقة في ماء مغلي مملح مع إضافة ملعقة كبيرة من الدقيق وعصير الليمون
في هذه الأثناء، قم بإذابة الدقيق المتبقي في الزبدة المذابة
أضف الحليب الدافئ تدريجياً مع التحريك حتى الغليان
تبّله بالملح، ثم أضف جبن Parmigiano المبشور واللانشون المفروم والزيتون منزوع النواة
اخلط القردون المصفي مع الصلصة وضعه في صينية فرن مدهونة بالزبدة ومُرشّة بالبقسماط
اخبز لمدة 20 دقيقة في فرن مسخن إلى 200 درجة مئوية
قدر للسلق
مقلاة
مبشرة
فرن
يُحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمدة أقصاها يومان
طبق تقليدي من مطبخ Piemonte
Italia, Piemonte
| طاقة (كيلو كالوري) | 94.64 |
| الكربوهيدرات (غ) | 6.03 |
| منها سكريات (غ) | 3.33 |
| الدهون (غ) | 6.12 |
| منها مشبعة (غ) | 3.02 |
| بروتين (غ) | 3.57 |
| الألياف (غ) | 1.25 |
| تخفيضات | 0.08 |
