الكاردى ألا كريما هو طبق جانبي لذيذ مصنوع من الكاردى، وهو خضار نموذجي من بيدمونت. يتم سلق الكاردى ثم يُتبل بكريمة لذيذة مصنوعة من صلصة الزبدة والدقيق والحليب. يتم تحمير الطبق في الفرن مع جبن بارميزان مبشور ولحم خنزير مطبوخ وفتات الخبز للحصول على قشرة لا تقاوم. يكمل الطعم الطازج لليمون وإضافة الزيتون الأخضر هذه التحضير اللذيذ.
اسلق الكاردى المغسول والمقطع إلى قطع في ماء مغلي مملح لمدة 20 دقيقة مع إضافة ملعقة من الدقيق وعصير الليمون
في هذه الأثناء، قم بإذابة الدقيق المتبقي في الزبدة المذابة
أضف الحليب الدافئ تدريجياً مع التحريك حتى الغليان
أضف الملح وأضف الجبن المبشور ولحم الخنزير المفروم والزيتون منزوع النوى
اخلط الكاردى المصفى مع الصلصة وضعه في طبق فرن مدهون بالزبدة ومغطى بفتات الخبز
اخبز لمدة 20 دقيقة على 200 درجة
وعاء للسلق
مقلاة
مبشرة
فرن
يحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى يومين
طبق نموذجي من المطبخ البيدمونتي
Italia, Piemonte
| طاقة (كيلو كالوري) | 94.64 |
| الكربوهيدرات (غ) | 6.03 |
| منها سكريات (غ) | 3.33 |
| الدهون (غ) | 6.12 |
| منها مشبعة (غ) | 3.02 |
| بروتين (غ) | 3.57 |
| الألياف (غ) | 1.25 |
| تخفيضات | 0.08 |
