كريمة الكراث طبق أول ناعم ومخملي، مثالي للأيام الباردة. يعود أصل هذه الحساء إلى فرنسا، وقد أصبحت الآن من أطايب المطبخ الإيطالي. يُطهى الكراث بالزبدة والدقيق لابتكار قاعدة كريمية، ثم يُضاف الحليب ومرق الخضار وهريس الطماطم. النتيجة مزيج من النكهات الرقيقة ورائحة لا تقاوم. ولجعل الكريمة أكثر لذة تُغنى بصفار البيض والكريمة والجبنة المبشورة. طبق سيأسر كل الأذواق، مثالي للتقديم مع شرائح خبز محمصة.
في مقلاة ضع ثلاث ملاعق من الزيت وقلّب الجزء الأبيض من الكراث المقطّع إلى شرائح رفيعة حتى يكتسب نكهة
اسكبوا في الوعاء كوبًا من الحليب الذي ذبّبتم فيه ملعقة من هريس الطماطم، سخّنوه ثم اخلطوه بالخلاط
في قدر ذوبوا الزبدة، أضيفوا الدقيق ومع الاستمرار في التحريك أضيفوا تدريجيًا المرق البارد كما لو كنتم تحضّرون البشاميل
بعد 20 دقيقة أضفوا إلى الخليط خلاصة الكراث المهروسة واطبخوا لمدة ربع ساعة أخرى على نار هادئة جدًا، وتبّلوا بالملح باعتدال
في وعاء اخلطوا صفار البيض مع الكريمة والجبنة
أدمجوه في الكريمة مع التحريك بخفاقة صغيرة
أصناف النبيذ المصاحبة: Soave DOC Colli Dell'Etruria Centrale DOC Gravina DOC
قدر
خلاط
يحفظ في الثلاجة لمدة لا تتجاوز يومين.
يمكنك إضافة شرائح خبز محمصة للتزيين.
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 65.02 |
| الكربوهيدرات (غ) | 3.61 |
| منها سكريات (غ) | 1.93 |
| الدهون (غ) | 4.71 |
| منها مشبعة (غ) | 1.69 |
| بروتين (غ) | 1.68 |
| الألياف (غ) | 1.04 |
| تخفيضات | 0.22 |
