كريمة اللوز هي حساء لذيذ ذو نكهة ناعمة ومخملية. أصلها من إيطاليا، وهذه الوصفة مثالية كطبق أول بسيط لكنه راقٍ. يتم خلط اللوز المقشر مع مرق الدجاج حتى الحصول على قوام كريمي. ثم تضاف صفار البيض، الكريمة السائلة، الفلفل والملح لإضفاء لمسة من الكريمة والنكهة. النتيجة هي كريمة لوز بطعم لا يقاوم، مثالية للتقديم كمقبلات أو طبق أول.
طحن 150 جرام من اللوز المقشر ناعماً جداً ووضعه في قدر مع إضافة 75 سنتيلتر من مرق الدجاج ببطء مع التحريك المستمر
وضع القدر على النار وجلبه إلى الغليان مع الاستمرار في التحريك
إضافة 150 جرام
من الكريمة السائلة وخفض النار إلى الحد الأدنى
تسخين وخلط الكريمة جيداً ثم صب هذه الكريمة في وعاء حيث يوجد مسبقاً 3 صفار بيض و50 جرام من الكريمة السائلة ورشة فلفل
تحريك جيداً وضبط الملح وتقديم الطبق
خلاط
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 153.6 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.64 |
| منها سكريات (غ) | 1.52 |
| الدهون (غ) | 14.05 |
| منها مشبعة (غ) | 4.15 |
| بروتين (غ) | 4.46 |
| الألياف (غ) | 1.72 |
| تخفيضات | 0.41 |
